大家好，今天给各位分享小豆腐菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对做小豆腐菜和豆子的比例进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 我的幸福小生活豆腐的做法
2. 豆腐菜可以生吃吗
3. 农村俗称“豆腐菜”的植物有何功效
4. 做小豆腐菜和豆子的比例

我的幸福小生活豆腐的做法

豆腐的做法很多，如肉沬豆腐非常容易做，豆腐上加上肉沫葱姜蒜即可，还可以和皮蛋拌成皮蛋豆腐，另外还有麻婆豆腐，东北炖大豆腐家常吃法，还有鱼籽炖豆腐，还可以做溜豆腐，还有酱豆腐，还万二锅ta豆腐等等，所以说豆腐是东北的大众菜，非常好吃。

家常炒豆腐

食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量

步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。

3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。

4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。

豆腐菜可以生吃吗

豆腐可以生吃的，比如说松花蛋拌豆腐，小葱拌豆腐，香椿芽拌豆腐等等。固为豆腐在制作过程中把泡好的黄豆磨成豆浆，在过滤，把过滤好的豆浆再加热烧开后放入适量的葡萄糖内脂或者卤水过一会就成了豆腐脑，再把豆腐脑倒入模具中压制一段时间就成了豆腐，所以豆腐可以生吃。

农村俗称“豆腐菜”的植物有何功效

问农村俗称“豆腐菜”的植物有何功效？

首先我们先来了解一下豆腐菜是何植物，豆腐菜属于落葵科，是我们南方人对木耳菜的一种叫法，还有别个地方的人叫滑果菜，藤七菜。

其实藤七是另一种野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名称各个地方的叫法不同，一个名字不能统一代表，豆腐菜的根药用名确实为藤七。

豆腐菜多栽培，合适在潮湿肥土中种植，我们云南农村各地都有。属于一年生缠绕草本，可长达4米，全株无毛，肉质，茎绿色或稍紫红。

叶片心形，全缘。花淡黄色，5至9月开放。果球形，红色至黑色，多汁，果期7至10月。

豆腐菜属于季节性蔬菜，农村里种植时起初是撒籽，长到一定的时期掐嫩尖食用或售卖，到后期留种的插杆让其藤蔓攀援繁殖。

豆腐菜作为一种蔬菜，是一种营养丰富，富含胡萝卜素，维生素C，蛋白质及多种氨基酸的好食材。

全草味甘，酸，寒。可以清热，滑肠，凉血，降血脂，血压和解毒。可作蔬菜长期食用，还可用于治疗大便秘结，小便短涩，便血和疔疮。

它的花汁可凉血解毒，农村里常用于治疗乳头破裂和小儿出水痘。它的根

（藤七）可用于风湿关节炎及营养不良性水肿。

现在是秋季，豆腐菜已结果不合适食用，只有少部分种植晚的人家还可以掐食。豆腐菜吃起来鲜嫩脆滑，断口有粘液。我们这里常用干豆思烧食。

还有一个就是和新鲜豆腐炒，配上大蒜和干红椒，一绿一白一红，非常下饭好吃。如果是体寒，肠胃不好，容易便溏者，少吃。

经过我的介绍，你是否对这种不起眼的蔬菜有了新的看法，都说世界上的东西一物降一物，最常见最好的东西就在身边，如果你便秘，水肿不妨多吃一些吧！益处多多。

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做小豆腐菜和豆子的比例

小豆腐也叫菜豆腐，是我国北方特色的美食，这道菜既有豆香又有蔬菜的清香，因为口感绵软易消化被很多老年人所喜爱。

一斤豆子泡发后有三斤左右，可以做出三斤多的小豆腐，按照北方人做小豆腐的习惯，一斤豆子放入一斤菜的比例最合适，这样做出的小豆腐最好吃。所以做小豆腐菜和豆子的笔记是1：1。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。