很多朋友对于大蒜要怎么弄好吃不辣和大蒜怎么去除辣味又不影响大蒜素不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大蒜怎么去除辣味又不影响大蒜素
2. 小根蒜怎么做不辣
3. 大蒜怎样不太辣
4. 怎样种大蒜不辣

大蒜怎么去除辣味又不影响大蒜素

感谢悟空邀请！

我觉得只有这两种方式才能够去除大蒜的辣味又不影响大蒜素！我们这里的糖蒜和“绿蒜”

（绿蒜又叫腊八蒜）。

糖蒜是在提过蒜苔一个星期左右开始到蒜地里刨新鲜的大蒜。我们这里只要是家里种蒜的每年都得腌糖蒜！因为我们这里种植的都是紫皮大蒜，所以大蒜比较辛辣。刚刨的大蒜去皮洗干净再晾晒干。然后就可以泡到盛有糖醋水的缸里面。糖醋水可以根据自己的口味调解，我们这里比较简单有商家卖腌糖蒜的水一元一斤！自己做就是往开水里面放糖好让糖好融化。把糖水放凉以后再放醋！最后把糖醋水放到缸里再把蒜泡到缸或坛子里就行了！一个星期以后就可以吃了！

腊八蒜更简单我们这就是把种蒜剩下的蒜心或者小蒜瓣！在冷的时候放到醋水里面就可以了，天气越冷越好。也可以放一些胡萝卜块和芹菜段。

小根蒜怎么做不辣

本期导读：小根蒜怎么做不辣？小根蒜童年的记忆

小根蒜可是我们小时候的小零食。那是一个年代的记忆。70后的小时候都有放牛放马的记忆。尤其是暑假的时候和小伙伴们一起带上馒头，大饼，黄瓜和自制汽水

（糖，醋，小苏打和凉白开混合而成）骑着马去草甸上放牧。而且中午吃的就是馒头，黄瓜和在大草甸上采摘的小根蒜。俺们小时候叫野葱。非常多一把一把的摞不完，酸吧浆，山里混，榛子，高粱果……在山里，草甸上，疯玩一天都饿不着——年少轻狂，欢乐时光

小根蒜怎么做不辣

小根蒜主要的辣味来源于蒜辣素，是和大蒜所含的一样的成分。所以小根蒜有杀菌消炎的作用。怎么做不辣呢？我建议用鸡蛋炒小根蒜，好吃不辣，而且操作简单

只需将小根蒜洗净，大的蒜头破开

（易入味）备用。鸡蛋打撒备用热锅凉油放入鸡蛋煎成蛋饼盛出。锅中留油放入小根蒜略加翻炒，放入盐，调味放入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可也有用小根蒜包馅的，做法类似韭菜盒子，只是馅料是鸡蛋和小根蒜腌制小根蒜

在我的家乡小根蒜大多的吃法是腌制起来，作为小菜慢慢食用。主要腌制方法有两种

①盐

就是把小根蒜洗净，摘取黄叶和碎碎糟糟的叶子，把小根蒜表面的水分晾干，在用盐拌均匀，腌制的小根蒜发蔫了，在装入密封的盛器，放阴凉处保存。

食用时随吃随取。也可以剁碎拌入辣椒末，香菜末，加入香油，糖，拌匀食用

注意事项：捞取小根蒜要用干净无油的筷子

②酱油

酱油腌制就是把小根蒜洗净，晾干用少许盐略腌。然后锅中坐油放入花椒，大料姜片炸香倒入适量的酱油，加糖，和少许白酒，在加少许的水熬10分钟关火晾凉。把小根蒜浸泡至24小时即可食用

总结

小根蒜是百搭的一种野菜。做法可随意发挥，无需拘谨那一种做法。小根蒜不辣的做法就是熟食。熟食能减少小根蒜的辣味

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

原创首发

（图片来源网络。可联系删除）

大蒜怎样不太辣

大蒜生吃是特别辣的，我想大蒜不辣先可以把大蒜外皮剥掉，然后把它捣碎，里面倒上醋氧化15分钟以后，大蒜就不会很辣了

怎样种大蒜不辣

大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜，就不怎么辣了。由于糖醋蒜含糖分，糖尿病或血糖高的人不宜食用，介绍一下“腊八蒜”的腌制方法：

紫头蒜1000克，米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温

（较低了）很适宜，故称腊八蒜

（想要一年四季都能吃到，泡制时放入冰箱冷臧室存放，就不会变质了）。常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

关于本次大蒜要怎么弄好吃不辣和大蒜怎么去除辣味又不影响大蒜素的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。