这篇文章给大家聊聊关于大马鲛鱼干怎么弄好吃视频，以及威海海鲜鲅鱼有几种吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鱼肉和什么包馄饨好吃
2. 威海海鲜鲅鱼有几种吃法
3. 酥鱼怎么做才能不碎不散
4. 鲅鱼水饺怎么做才能去腥味

鱼肉和什么包馄饨好吃

首先非常感谢邀请！在这里能够为你解答这个问题，在这里我简单的发表一下个人的观点，现在让我们一起探讨一下

羊肉营养价值丰富，有提高免疫力的作用；

鳕鱼更是良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

而且羊肉和鳕鱼同煮可以去掉羊肉的燥性，不容易上火。鱼羊鲜饺子特别适合春天吃，快来下一锅鱼羊鲜饺子，还双增强免疫力。羊肉剁馅，鳕鱼肉剁馅，放入姜料酒盐，鸡精，生粉，胡椒粉，不需要太多调味料，顺时针搅拌馅料，饺子馅朝一个方向搅主要起到给肉馅“上劲”的作用！吃起来筋道，搅拌均匀后放入一点食油再次搅拌更好的锁住食材的水分，这样馅料才会鲜嫩多汁。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢

威海海鲜鲅鱼有几种吃法

我是烟台人，跟威海一样都是沿海城市，我们从小在海边长大，对鲅鱼还是很熟悉的，我来分享一下我所了解的鲅鱼的各种吃法。首先可以做酱焖鲅鱼，在烟台是家喻户晓的一道菜，也算得上一道家常菜，我们习惯用烟台面酱做这道菜，浓郁的酱香味和鲅鱼的鲜嫩完美融合，出锅前再来一点韭菜段，那味道实在是太美了包鲅鱼馅的饺子，鱼越新鲜越好，去皮剔骨，把鱼肉碾成泥，加调料煨好味，这个具体的我不多说了，你可以关注我，在头条里可以看到我发的包鲅鱼水饺的视频，这个视频播放量很高，上面图是我包的饺子照片，你可以参考一下。

鲅鱼还可以做熏鱼，尤其是在冰箱里放久了，不太新鲜的鲅鱼，切大厚片，炸一下，用五香料做熏鱼，味道非常好。

我是亲爱滴开饭啦，欢迎关注我，观看我的美食视频，每天分享一道家常菜，欢迎大家指教。

酥鱼怎么做才能不碎不散

酥鱼，是一道家常菜，我们河北家家都会做酥鱼，其中有放咸菜的，有放白萝卜的，有放白菜的。

总之，酥鱼的最佳效果是：骨酥肉香，酸咸可口，鱼身整齐，凉后不会有腥味！

来介绍酥鱼的做法，我介绍的，是酒店升级版的，其中增加了一道工序，如果您嫌麻烦，可以去掉这道工序。

一般选择鲫鱼，也可以选择小白条，酒店鲫鱼为多，鲫鱼要大小相近，六到八寸为佳。

鲫鱼开膛破肚洗净待用。

葱姜片，大蒜拍裂，花椒一撮，大料几个，干辣椒几个，待用。

肥瘦相间的肉切小丁，白萝卜切小丁，两者结合起来，加入盐一勺，生抽两勺，搅匀加淀粉上劲，将准备好的馅，塞入鲫鱼肚子，好，准备油炸。

将鱼进七成热油温炸至皮紧，注意，不要让鱼粘在一起，一条一条下锅，捞出待用。

锅放猪油，烧热后放入花椒大料，蒜和葱姜，炒香，加面酱炒匀，烹醋一大手勺，料酒生抽各半手勺，加水，加盐六小勺，鸡粉三小勺，白糖两小勺，以一锅为例，先把鲫鱼依次摆好，然后将炝好的汤倒入。

好了，大火烧开，改小火四个小时以上，汤汁收紧，不要收完，炖熟后，关火晾凉。

这时，需要一个大盘子，整个倒扣在鱼上，要求全部盖住，然后倾斜锅，倒出多余的汤汁，然后将锅反转，把酥鱼整个扣在盘子上，这样能保证鱼身完整。

这样，一锅酥鱼就成功了，说说要点。

必须要有猪油，没有的话切一小碗五花肉。

先摆鱼，再炝汤浇入。

时间不能短，成品效果为，鱼刺都可以直接嚼着吃了。

酥鱼熟后晾凉必须出锅，不然汤汁会把酥鱼变成鱼冻，再吃时就会破坏鱼身完整。

咸鱼淡肉，盐和醋的比例，要拿捏好。

最后奔哥要说的，如果家庭制作，可以直接做酥鱼，不用塞馅儿，也不用过油炸，鱼的选择可以是鲅鱼，小鲤鱼。

鲅鱼水饺怎么做才能去腥味

做鲅鱼饺子是必须要听胶东半岛和辽东半岛的意见，作为从小在烟台地区长大的营养师，直接告诉您几条意见，绝对可以做出鲜香可口的鲅鱼饺子！

1??新鲜的鲅鱼

做鲅鱼饺子，新鲜是最重要的前提！我小时候跟着父母在海边的渔船上直接买的鲅鱼，都是浑身泛着彩虹光的，肉质弹性非常好，而且鱼肚子银白色很饱满，那时候海边的人谁用冻鲅鱼包饺子啊！

2??去除鱼肉中的鱼红

其实，新鲜的鲅鱼根本不用考虑什么鱼肉中的鱼红或者去除鱼皮，只要去刺就可以了。连皮带肉剁成泥也照样极为鲜美！记住，是剁成鱼泥不是绞成鱼泥，否则鱼皮绞不烂。冷冻的鲅鱼是需要去除鱼红的，这部分的肉经冷冻后比较腥。

3??新鲜的鲅鱼配料只要韭菜

很多人包鲅鱼饺子时脑子发热，什么乱七八糟的配料都爱往里放，其实只要是新鲜的鱼，有嫩韭菜就足够了。放姜汁的也只是冷冻时间稍长的鲅鱼，而且不能放姜末，否则吃着鲜嫩的鱼肉饺子还是不是有辛辣的姜粒顶一下牙，多讨厌啊！

另外，本人不爱用五花肉掺在鱼肉中，猪肉本身有另一种腥味，而且和鱼肉口感不一样，猪肉熟了的时候鱼肉就老了！最多，我有时候会用点猪油和蛋清来调鱼肉馅，这样会更滑嫩一点。

4??调料不要画蛇添足

至于在鲅鱼馅里面放酱油和料酒的，我只能使劲呵呵几声了！鲅鱼饺子是需要吃出鱼肉纯天然的鲜美滋味，酱油和料酒是用来做猪牛羊肉时去腥膻的，而且也是做一些不是很新鲜的猪牛羊肉才会放。我当兵之前，很多烟台地区的人恨不得都不知道料酒，因为有葱姜蒜和胡椒粉什么鱼啊肉啊都可以做出美味！

总结：①新鲜鱼最重要

②画蛇添足会暴殄天物

③建议包鲅鱼饺子用筋力更好的雪花粉

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

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