凉拌豇豆怎么弄好吃?凉拌豇豆的调料怎么调好吃
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这篇文章给大家聊聊关于凉拌豇豆怎么弄好吃,以及凉拌豇豆的调料怎么调好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
豇豆的多种吃法
做法1:凉拌长豇豆
具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,将红椒切丝,长豇豆切去头尾,切成约5厘米,起锅加水煮沸,加入1小勺食油,加入少许食盐,倒入长豇豆焯水,长豇豆断生后捞出过凉水,然后沥干水分,放到大汤盆里面,接着加入蒜末,红椒丝,1茶匙食盐,1汤匙生抽,1汤匙香醋,1汤匙辣椒油,1汤匙花椒油,1汤匙芝麻油,然后搅拌均匀即可!
做法2:清炒长豇豆
具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条,将长豇豆切去头尾,再切成5厘米长,起锅加油烧热,下蒜末爆香,倒入胡萝卜和长豇豆,大火翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,1茶匙鸡精,翻炒均匀后,淋入小半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟,开盖后淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅!
拌菜豆家常做法
食材:一把豆角、香油、188粒盐、芝麻酱、老抽、生抽、白砂糖、小米辣、大蒜、花生油、胡椒粉、蚝油、白芝麻、食用碱
制作步骤:
第一步:将清洗干净的豆角,切成3厘米长的小段,放入开水中,焯一下水,放入一勺盐,可以杀菌,放入一勺食用碱,还可以增加豆角翠绿,焯水3分钟就可以捞出,捞出控干水分备用!
(注意焯水时间不要太长,不然豆角的口感就变了,时间长了,豆角就不清脆了)!
第二步:将大蒜切碎、小米椒切成圈放入小碗中备用,来调一下万能汁,碗内倒入两勺蚝油、两勺生抽、一勺味极鲜、一勺白砂糖、再放入两勺芝麻将,将料汁搅拌均匀,放入少许盐,使白砂糖融化即可!
第三步:将调好的料汁倒入控干水分的豆角里,然后热锅倒入两勺花生油,熬至八成热,浇到料汁上,扑鼻而来的蒜香味就来了,看起来好有食欲,再放上一勺白芝麻点缀一下,这样色香味俱全的凉拌豆角就做好了。
温馨提示:
选择外表没有斑点的,总体感觉是光滑的豆角。有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分,外面若是很蔫的豆角存放时间很长了,吃起来没有新鲜的水分。
凉拌豆荚怎么做好吃又简单
主料
豆荚500克
辅料
橄榄油2ml,盐2克,陈醋1ml
凉拌豆角的做法步骤
1.准备食材,豆荚
2.豆荚洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,洗净捞出沥干水;
3.清水煮沸,放入豆角;
4.放一点盐,把豆荚煮熟;
5.捞出焯水的豆角,沥干水,放盐、橄榄油、陈醋搅拌均匀即可。
凉拌豇豆的调料怎么调好吃
调味方法一
调味料:蒜瓣、香油、盐。
做法:蒜瓣用刀拍成蒜泥,放在豆角上,撒入细盐并淋入香油,拌匀即成。
这是凉拌豆角最简单的调味方法,简单易行,味道不错,重在突出豆角本身的天然本味。
调味方法二
调味料:蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。
做法:蒜瓣捣成蒜泥放在豆角上。起锅将少许色拉油烧热,加适量花椒粒做成花椒油,捞出炸过的花椒粒不用。将花椒油趁热浇在豆角上,再加盐、白糖、白醋、鸡精和香油拌匀就行了,最后还可以撒点炒香的白芝麻。
调味方法三
调味料:蒜瓣、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋。
做法:蒜瓣剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐和香油混合拌匀,再加少许凉开水继续搅拌成调味汁。将调味汁倒在豆角上,最后撒上白芝麻即可。
调味方法四
调味料:盐1/4小匙,白醋1小匙,鸡粉1/4小匙,蒜末适量,香油适量,凉水1大匙。
做法:炒锅倒少许油把蒜末炒香,加凉水、鸡粉、盐和白醋煮开,放凉后淋在豆角上,再淋入香油拌匀即成。
调味方法五
调味料:白醋、白糖、盐、剁辣椒、海鲜酱、鲜贝露汁、香油。
做法:白醋、白糖、盐、剁辣椒、海鲜酱和鲜贝露汁放一起调成味汁,浇在豆角上,最后淋香油拌匀即成。
调味方法六
调味料:青椒、蒜瓣、香油、盐、凉拌醋。
做法:青椒和蒜瓣一起捣成泥,放在豆角上,加香油、盐和凉拌醋拌匀即成。
这里的青椒还可以换成烧辣椒,就是把青椒放在火里烧到外皮焦黑,撕去黑皮,将剩下的部分与蒜瓣一起捣成泥,更香。
调味方法七
调味料:红甜椒1个切丝,蒜瓣适量剁成末,干辣椒2个切丝,花椒10几颗,玉米油适量,胡椒粉少许,史云生调味汁少许,盐少许,香醋适量,白糖少许。
做法:红甜椒丝焯水后再过凉,沥净水放在豆角上,再加盐、白糖、胡椒粉、香醋和史云生调味汁。起锅烧点玉米油把蒜末和花椒炸香,关火,放入干辣椒丝炸香,再把热油浇在豆角上拌匀即成。
调味方法八
调味料:二荆条辣椒5根切碎,蒜瓣4个切末,姜末、豆瓣、菜油、白糖、老抽、醋、花椒。
做法:姜蒜末、豆瓣和花椒粒都放在豆角上。起锅把菜油烧热后下入二荆条辣椒,煸香,趁热浇在豆角上,再放入白糖、老抽、鸡精和醋调匀即成。
这种凉拌豆角的调味方法可能是四川人发明的,香辣、特下饭。
调味方法九
调味料:料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许。
做法:上述调味料放在豆角里拌匀即成。
调味方法十
调味料:蒜末、干辣椒丝、花椒粒、玉米油、胡椒粉、醋、白糖、盐。
做法:盐、白糖、胡椒粉、醋和蒜末放在豆角上,起锅烧点玉米油把花椒炸香,熄火,随即放入干辣椒丝炸香,趁热浇在豆角上拌匀即成。
这款凉拌豆角也是香辣下饭的。
调味方法十一
调味料:腐乳3块,白糖、白芝麻。
做法:腐乳加白糖碾压成泥。起锅烧点油把白芝麻炸香,浇在腐乳泥中调成腐乳汁,再把腐乳汁淋在豆角上即成
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