墨江著名美食——香酥小黄鱼 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 青葱 适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净。
2. 把小黄鱼放在鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼肉都沾满鸡蛋液。
3. 把面粉和适量的水混合成面团，把沾满鸡蛋液的小黄鱼放在面团中，搓成一个小圆球。
4. 把小圆球放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 把炸好的小黄鱼放在青葱上即可食用。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.小黄鱼不能和醋、柿子一起食用，会食物中毒。
2. 小黄鱼不能和茄子一起食用，会消化不良。
3. 小黄鱼不能和辣椒一起食用，会刺激肠胃。 【注意事项】

1.炸小黄鱼时，油温要掌握好，不要过热，否则小黄鱼会变硬不酥。
2. 炸好的小黄鱼要沥干油，以免油腻。
3. 青葱要放在小黄鱼的上面，以增加香气。 【主题词】 香酥、小黄鱼、鸡蛋、面粉、食用油、盐、糖、鸡精、青葱、炸、金黄色、鸡蛋液、面团、热油、金黄色、青葱、消化不良、茄子、醋、柿子、茄子、辣椒、肠胃、食用油、炸、沥干油、油腻、老年人、儿童、素食者、食物搭配、注意事项、食用