地查皮怎么弄好吃(鸡内金怎么炒好吃)
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本篇文章给大家谈谈地查皮怎么弄好吃，以及鸡内金怎么炒好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
陈皮用来做菜，不会苦吗怎么做比较好吃
并非晾干了的橘皮就叫陈皮。
曾经说过，陈皮分陈橘皮和陈柑皮，陈柑皮不适合做食物。其实，陈橘皮也并非全部都适合做成食物。
真正的陈皮在原料上有要求，必用冬橘皮或冬柑皮才可。用夏橘皮、夏柑皮，那就叫以次充好。
陈皮分生熟，严格来说，生陈皮还是有明显苦味的，不适合做食物，而熟陈皮可以。
熟陈皮中，分炙陈皮
（炒陈皮）、盐陈皮、蒸陈皮等，以这三类最为多见。
我曾经跟蔡澜先生聊过有关的事情。事实上，现在很多酒店在用生陈皮和蒸陈皮来糊弄外行。原料方面有问题，做出来的食物会好吃才怪。
真正做菜用，严格来说只用炙陈皮，也叫米炒陈皮。这种陈皮由于加工比较麻烦，价格也相对贵一些，但是没有苦味涩味，只有芳香，而且有开胃和行气化食的功效。
普通晾干的那种，只能说“勉强”叫陈皮。真正的“陈皮”都是熟制的，最起码要经过反复蒸、晒的过程；盐制陈皮则须经过浸、煮。
你觉得吃的陈皮有苦味，原因很简单——偷工减料的劣质品，称之为假货亦不为过。
陈皮的用法也有很多，个人比较欣赏陈皮牛肉和陈皮鸭汤。陈皮牛肉需搭配萝卜，有点辣味更好，所以还要配些胡椒；陈皮鸭汤则需搭配竹叶和樱桃，不仅味道鲜美，滋阴益气的功效也非常好。
鸡内金怎么炒好吃
鸡内金是一味中药，它的主要功效是健胃消食、涩精止遗、通淋化石。平时家里可以备一些炒制好的鸡内金，消化不好，气饱闷胀的时候可以吃一勺，效果很好。
下面，我就说一说怎么炒制，和大家一起交流。
鸡内金洗干净晒干备用。去市场上买一些海盐。市场上有卖的。
实在买不着海盐，用食盐代替也可以，只不过海盐颗粒较大，炒出来的鸡内金又脆又泡，容易研磨成细末。
起一只干净的铁锅，加入海盐，开火，待海盐5成热的时候
（用手指试探，感觉烫，但是还能忍受，海盐的温度就刚好），加入晒干备好的鸡内金，用小火不停地翻炒，知道鸡内金发泡，并发出淡淡的胡香，就可以出锅了。
鸡内金，炒好之后会像油炸的虾片，泡泡脆脆的。有了这样的效果，那就说明您的制作方法是对的。
待炒好的鸡内金冷却了，就放入研磨器里，磨成细末，胡香的食材做好，装入密封的容器备用。
消化不良，感觉气饱闷胀的时候，取出一小勺，用蜂蜜调制，温水送服，效果很好。
希望我的鸡内金做法，对您有帮助。谢谢！
（图片来源于网络，如遇版权问题，请联系我删除，谢谢！）
种植大蒜去皮好还是带皮好
种植大蒜肯定是带皮的好一些，但是现在如果种的多的蒜农来说用机器剥的蒜种一般都会把蒜皮给剥掉的！因为我在前年的时候种植大蒜的时候由于种的比较多，所以用人工是剥不要的只能选择用机器剥蒜种！
光肚子的蒜种特意种了将近3.5亩地，一样的水肥管理，其出苗率和带蒜皮的基本上是一样的！没有什么差别！有一点不一样的就是光肚子的蒜种发芽比较快。出蒜苔的时间也提前了，我是先种的东地的一块蒜地，不带蒜皮的是在东南地，在提蒜苔的时候还是光肚子的蒜种的东南地的蒜苔出的时间比较早！这不是确定这就是光肚子蒜种的问题。从那年以后我再也没有种植那么多的大蒜，没有继续跟进实验这个蒜种的事情！有点遗憾！现在我们这里一般都是自己剥蒜种，所以种的大蒜还是带皮种植的比较多！带皮种植大蒜也有好处的，起码在土壤里能够起到或多或少的保护蒜瓣的作用！随着地下害虫的难治理我们这边现在种植大蒜也开始给蒜拌拌种剂了！这样的话就更能保证大蒜的出苗率，并且还能起到防虫害的作用！一举两得！??????如何腌制好吃的萝卜干
这是个很复杂的东西，方法很多，我分享一种我知道的办法：
腌制萝卜干，首先要挑选好的萝卜：
萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
一：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味。
2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。
3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。
4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。
5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，切得时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！
二：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。
三：选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断。切好的萝卜，可以先晾晒一天
（万一没遇到好天气就阴两天），以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器。
四：找一个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备一定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐。然后把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。
五然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
备注：
1用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
2储存需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手
（特别是擦了屁屁之后要洗手），或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！
喜欢美食想学做菜的朋友可以关注我头条号，每天都有不一样的家常菜、凉菜、江湖菜、各种秘制咸菜腌制、辣椒酱制作方法法等视频，让人一看就懂，一学就会！
文章到此结束，如果本次分享的地查皮怎么弄好吃和鸡内金怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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