大家好，今天小编来为大家解答地锅小饼怎么弄好吃这个问题，地锅贴饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 地锅水贴饼做法
2. 地锅贴饼的做法
3. 韭菜炕饼的做法
4. 正宗地锅鸡的做法

地锅水贴饼做法

主料2种:鲫鱼2条，玉米面150g。

辅料5种:大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量。小苏打适量

调料6种:油适量，盐适量，料酒适量，红烧酱油适量，醋适量，绵白糖适量

烹饪步骤13步

步骤1

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

步骤2

鲫鱼清理干净，控干表面水分

步骤3

平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4

铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼

步骤5

加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热

步骤6

烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒

步骤7

烹入2汤匙醋，加盖焖15秒

步骤8

加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油

步骤9

加1小勺白糖，大火烧开

步骤10

饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼

步骤11

贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟

步骤12

加1小勺盐

步骤13

大火收汤，即可

地锅贴饼的做法

1.

温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。

2.

面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3.

把气体排干净。

4.

取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。发酵10分钟

5

锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯放到锅中。

6

盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7

锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

盖上盖子中大火烧就可以了。

直到烧干，并再次形成锅巴即可。

韭菜炕饼的做法

原料：韭菜、鸡蛋、面粉、味极鲜酱油、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、韭菜淘洗干净备用。

第2步、把韭菜切碎放入盆中。

第3步、撒入面粉翻拌几下，使韭菜表面均匀的沾满面粉。

第4步、打入鸡蛋，加入蚝油。

第5步、加入味极鲜酱油和盐。

第6步、搅拌均匀。

第7步、地锅里倒入适量的食用油，放入一大勺韭菜摊成薄厚一致的圆形小饼。

第8步、煎至一面凝固定型后翻面再煎另一面，两面煎至微黄即可出锅。

正宗地锅鸡的做法

1.是需要一些特定的步骤和材料的。2.首先需要选用新鲜的土鸡，然后将鸡肉切成块状，用盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间。接着将腌制好的鸡肉放入锅中，加入清水，再加入干辣椒、花椒、桂皮、八角等香料，烧开后转小火慢炖，直到鸡肉熟透、入味，汤汁浓郁即可。3.还有很多变化和细节，比如有些地方会加入豆腐、木耳等食材，有些地方会在炖的过程中加入鸡血，这些都可以根据个人口味进行调整和改良。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。