酒饼怎么弄好吃？酒药饼怎么煎好吃
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本文目录
中药做成饼怎样做才好吃
酒饼制作每年端午节后,采割酒饼草和桃叶,将其晒干并粉碎,按每百斤稻谷酒饼草一斤二两、一两桃叶的比例,在制酒饼前,将其粉末浸泡两个小时,然后备用。酒饼制作时间,最好选择在每年农历七、八、九月,其时气候干燥,不冷不热,湿度恰当。所选原料用早谷,晚谷、糯谷更具轫性均不行。制作时,先将早谷放入石碓中碓成粉,现在大都用碾米机碾成粉。每百斤稻谷加水七十斤左右,再加入早已备好的酒饼草和桃叶,充分伴匀,做到不干不湿,手握能成形,放入框架内压碾成饼。为了能更快加速发酵,可在饼面上洒上些老酒药末,再打刀割成条,切成小块,然后放入发酵房内。发酵房需要保温,设有保温床,一般是搭架铺上稻草，将酒饼放上后,用麻片、棉被盖上,至多两天,酒饼现细小白绒毛,此时将盖的棉被掀去,将酒饼放至上层更通风透气处,待细小绒毛全消退了,再进行晒干,此时,酒饼方告制成。晒干的酒饼,每市斤约四百个左右,每做三斤米的酒,放两个酒饼即成。酿成的酒娘,呈淡淡的黄绿色,清沏透明,香气扑鼻,入口甘甜,微粘绵长。
酒药饼怎么煎好吃
原材：
面粉适量
江米酒适量
芝麻适量
白糖适量
橄榄油适量
做法：
1.面粉里加入酒酿
2.加少量白糖，因为酒酿本身是甜的
3.和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢
4.在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻
5.放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火
6.炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了
7.放在一个盘子里把芝麻晾凉
8.凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎
9.碾碎后重新放入盘子里
10.根据自己喜好加入适量的白糖
11.加入橄榄油让其全部变湿润
12.拌匀
13.再放入一勺面粉
14.再搅拌均匀
15.面团有比原来发大到一倍多点就可以了
16.把面团分成60克左右的小剂子
17.包入刚才调好的芝麻馅
18.包好
19.收口朝下摁扁
电饭煲水酒酒饼的做法
准备材料：面粉：300克、酒酿：120克、酵母：2克、糖：15克、温水：60克。
1、准备好酒酿，把酒酿倒入干净无水的容器备用。
2、面粉倒进容器里，然后加糖和酵母拌匀，最后再倒入准备好的酒酿。
3、慢慢倒入温水和成面团，然后盖上盖子醒15分钟。
4、面板上撒点面粉，将面团取出，然后揉至光滑。
5、将面团平均分割成9份小剂子。
6、将小剂子揉圆，按扁，擀成圆形的饼，然后盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
7、将醒发好的饼坯放进平底锅中
（不用倒油哦）。
8、烙至两面金黄即可出锅享用。
广东正宗酒饼米糕的做法
用料
酒饼2个
米饭1碗
泰国大米2斤
(1000克)
白糖6两
(300克)
做法步骤
步骤1
当天晚上，盛出一碗煮好的米饭。等它温热的时候，就把压碎的酒饼拌到米饭中。
步骤2
盖上保鲜膜，室温发酵，夏天大概六到八个小时。冬天要放在有热水的地方，或者放酸奶机也可以。夏天一般我是晚上弄第二天早上就可以了
步骤3
晚上睡觉之前，把大米清洗一遍，然后放冷水，把大米泡一个晚上。
步骤4
碗里的米饭要发酵成:酒饼已经融化，然后有一点点水，大米软烂的程度。还闻到有一些酒香。
步骤5
搅拌机放入泡过的大米，加水没过大米一点，再加入一部分发酵好的米饭，搅拌两分钟。
步骤6
2斤米，我是分了三次搅拌完。所以发酵好的米饭，我也分了三份放入搅拌机。
步骤7
打好的米浆，全部倒在一个锅里，放入6两白糖，搅拌均匀。
步骤8
这是放入白糖搅拌好的样子。
步骤9
盖上锅盖，等候发酵，夏天需要三到六个小时。温度越高，用时越短。冬天，我是用个大盆装米浆放入烤箱内，换几次热水发酵的。
步骤10
这是米浆发酵好的样子。
步骤11
盆上刷上一些油，防粘。发酵好的米浆，再用汤勺搅拌它一下。一边搅拌，一边把米浆装入盆里。2/3满就可以啦，太满的话到时会冒出来的。
步骤12
锅里放入水烧开，切记一定是烧开。再放入已经装好的米浆，大伙蒸25到30分钟。如果你的盆子不够高，米浆少的话20分钟也可以了。
步骤13
这是蒸好的米糕，用筷子插进去已经成型了，如果还有水状，说明还没熟。两斤米，得两盆。
步骤14
等它完全冷完以后就可以切片啦
文章到此结束，如果本次分享的酒饼怎么弄好吃和酒药饼怎么煎好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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