天然酵母怎么弄好吃的，5种天然酵母的制作方法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于天然酵母怎么弄好吃的和5种天然酵母的制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享天然酵母怎么弄好吃的以及5种天然酵母的制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
5种天然酵母的制作方法
将玻璃瓶高温消毒，洋梨去核切块放入瓶中，加入200克凉开水和蜂蜜，放在28℃的环境中发酵5天，此期间要避免生水等杂菌混入。
步骤2
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明已经开始发酵。
步骤3
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第5天，水和洋梨越来越稠，有气泡产生，发酵完成。用过滤网将酵母原汁过滤出来。
（我同时做了两瓶）
步骤4
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将滤出的酵母原汁加上200克高筋面粉搅拌均匀，室温28℃发酵8小时左右，至有发酵的迹象。
步骤5
再加入200克高筋面粉和200克凉开水搅拌均匀继续发酵。
天然酵母配方
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
准备100g苹果，带皮去核，切丁切片随意。
步骤/方式3
淋上15g蜂蜜，加糖也可以，其实不加也可以。
步骤/方式4
加入150g凉开水
（没过苹果就行），加盖。每天打开盖子晃动几下，让它呼吸下新鲜空气。
步骤/方式5
到第5天
（时间长短看个人养的酵母液情况而定），打开盖子听到很强烈的气泡声音“滋滋滋”就好了
（同时闻到很香的苹果香味），这个是今天早上已经舀了60g液体出来做酵种之后的样子。
步骤/方式6
我把剩下的原液装瓶放冰箱冷藏。
做手工馍的发酵母的做法
1.先介绍第一部分，如何制作老酵子，这个是我家以前做的老酵子，今天继续用它来做引子。
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2.把老酵子捏碎倒入盆里面，如果没有老酵子的话，也可以用发酵粉来代替，或者蒸馒头的时候，单独留一小块面团，把面团当做老面用，然后往盆里倒入一小碗的温水进去，用手抓捏，把酵子化开。
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3.接下来分次往盆里加入玉米面，用筷子搅拌均匀，一直搅拌得均匀细腻一些，搅成这样稍微稀一些的糊状，用保鲜膜包住让它发酵。
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4.第一次发酵差不多用了两个小时，发酵好后是这个样子，里面全是蜂窝状的小气泡。
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5.继续往盆里加入两勺玉米面搅拌均匀，再加入少量的温水进去搅拌，继续搅拌得均匀细腻一些，搅成这样稍微稠一些的糊状就可以，搅好后继续盖上保鲜膜让它发酵。
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6.现在第二次发酵好了，也差不多用了两个小时，再往盆里加入两勺玉米面，加入少量的温水进去搅拌均匀，这一次搅得比上一次再稠一些，搅好后继续盖上保鲜膜让它发酵。
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7.现在第三次发酵好了，发好的里面全是窟窿，再分次往盆里加入玉米面搅拌均匀，这样重复发酵几次，这样重复发酵几次，做出来的老酵子活性也越好，搅到盆里看上去全是疙瘩的状态就可以了，继续用保鲜膜包住让它发酵。
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8.第四次发酵好了，里面全是蜂窝状，有一股很浓、很酸的味道，反正不是很好闻。
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9.然后把老酵子用手整理成一个个的小圆饼，摆放在透气的工具上面，放在阴凉干燥处彻底地晾干，这个千万不能在太阳底下暴晒，不然做出来的老酵子味道非常的奇怪。
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10.这些老酵子已经全部晾干了，掰开看一下，里面全是这样的蜂窝状的样子。
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11.把做好的老酵子全部装进保鲜盒里面，放进冰箱里面冷藏保存，可以用很久。
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12.接下来介绍第二部分，如何使用老酵子来发面，取一块老酵子放盆里面捏碎，往盆里加入一小碗的温水进去搅拌化开，再分次往盆里加入面粉进去，用筷子搅拌均匀，一直搅成这种稍微稠一些的糊状，然后用保鲜膜包住让它彻底的发酵。
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13.发酵好后是这个样子，用筷子搅着轻飘飘的，里面全是蜂窝状。
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14.今天刚好要蒸馒头，就用这个来和面，把发好的这个倒入面盆里来和面，直接用手来搅拌，再分次少量地加入水来和面，一直把面粉搅成絮状，没有干面粉的状态，再把它们均匀的揉在一起，面团揉好了，用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。
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15.咱们这个面团就发酵好了，发了满满的一大盆，里面全是蜂窝状，用老酵子发面，蒸出来的馒头更香更好吃。
天然酵母正确使用方法
用30度的温水把酵母化开倒在面里就可以了。
关于天然酵母怎么弄好吃的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
