美食杰家常菜谱大全集 【1】第1页：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，味道浓郁，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的美食。下面是一份红烧肉的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 加入适量的盐调味，继续焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是红烧肉的汤汁拌饭，更是美味可口。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但是它属于高热量、高脂肪、高糖分的食品，因此要注意控制食用量，以免对身体造成不良影响。 【2】第2页：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感香辣、味道独特的菜肴，深受人们的喜爱。下面是一份宫保鸡丁的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 油适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和花生米翻炒均匀。 6. 加入适量的糖、生抽、鸡精和盐翻炒均匀，继续焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是青少年和女性，它有助于促进食欲，增强身体素质。 禁忌： 由于宫保鸡丁中含有辣椒和花生米等成分，因此要注意控制食用量，以免对身体造成不良影响。 【3】第3页：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道口感清爽、味道独特的菜肴，深受人们的喜爱。下面是一份酸辣土豆丝的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜适量 - 蒜适量 - 醋适量 - 糖适量 - 盐适量 - 油适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，用盐水腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 姜切成细末备用。
4. 蒜剁碎备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后，加入腌制好的土豆丝煸炒至变软。 6. 加入适量的糖、盐、醋翻炒均匀，继续焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是青少年和女性，它有助于促进食欲，增强身体素质。 禁忌： 由于酸辣土豆丝中含有辣椒和醋等成分，因此要注意控制食用量，以免对身体造成不良影响。