大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油炸小鱼儿怎么弄好吃窍门的问题，以及和河鱼仔油炸做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 河鱼仔油炸做法
2. 油炸小鱼仔家常做法
3. 香炸小鱼的做法
4. 怎么炸小鱼最酥最好吃

河鱼仔油炸做法

食材明细

小鱼仔、面粉、姜丝、料酒、盐、鸡蛋清、油。

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1、买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥。

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2、上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让小鱼儿到面粉里打个滚。

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3、油烧到4-5成热的时候，放入小鱼儿，炸到变成金黄色就捞起来。

4、好了，上桌。

油炸小鱼仔家常做法

食材清单

小鱼若干、大葱一把、生姜一小块、蒜两瓣、玉米淀粉两勺、面粉三勺、食用油适量、盐，料酒，生抽适量、辣椒面适量

烹饪步骤

1/4

野生白条小鱼

2/4

收拾干净放切好的葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制一小时左右，挑出所有配料只留鱼，用清水冲洗一遍控水备用

3/4

玉米淀粉面粉稍加水调成糊糊，放入小鱼挂糊，一边热油锅准备炸制

最后一步

炸制两遍撒入辣椒面开一罐啤酒开吃！

香炸小鱼的做法

主料

小鱼400克，干辣椒3个

辅料

小葱1棵，姜1块，盐少许，花生油少许，生抽2勺，醋2勺，白糖1大勺

步骤1

小鱼去鳞，去内脏，去头洗净

步骤2

放入葱姜、盐，腌渍约20分钟

步骤3

把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用

步骤4

锅里放入花生油烧到七成热

步骤5

把鱼控干水分，放到锅里中火炸制

步骤6

炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来

步骤7

锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香

步骤8

倒入提前调好的料汁烹一下，倒入炸好的小鱼，快速拌匀出锅即可。

怎么炸小鱼最酥最好吃

很高兴回答你的问题。

主料：小鱼250g，辅料：油适量，盐1勺，花椒面2g勺，玉米淀粉1茶匙，面粉4茶匙，料酒1勺，鸡蛋1个，步骤：1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。2.加盐，拌匀。3.加花椒面，拌匀。4.加料酒，拌匀。5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7.加面粉。8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

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