恩施土家美食腊肉 【制作流程】

1.选择猪肉，切成约3-4厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血沫和异味。
2. 将焯水后的猪肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸熟的猪肉取出，放入盆中，加入调料和盐，腌制2-3天。
4. 将腌制好的猪肉放入烤箱中，烤制20-30分钟，取出待凉。
5. 将凉透的猪肉切成薄片，即可食用。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，以免引起消化不良。
2. 患有肠胃疾病和高血压的人应少吃，以免加重症状。
3. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 【注意事项】

1.制作过程中应注意卫生，避免污染。
2. 腌制时间不宜过长，以免肉质变差。
3. 烤制过程中应注意火候，避免过度烤焦。 恩施土家美食腊肉是一道美味可口的家常菜，不仅具有浓郁的地方特色，还富含营养，适合所有人食用。但应注意食用时应避免与碱性食物同食，同时注意制作卫生和烤制火候，以确保美食的安全和健康。