怎么弄好吃的虾子窍门(大虾的做法家常简单又好吃)
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本文目录
虾清理方法窍门
首先，将虾洗净，去掉虾线和虾脚，然后在盆中加入适量的食盐、白醋或柠檬汁，搅拌均匀，浸泡约10分钟，这样可以将虾的异味和杂质清除。
接着，将虾用清水再次洗净，沥干备用。处理完虾的同时，要保持清洁卫生，避免交叉污染。
最后，烹调虾时，加入辅料和调味料，煮熟后，放置一段时间，让味道更加入味。如果使用海鲜类虾，需要检查是否新鲜，对于不新鲜虾，及时处理或丢弃，避免影响味道和健康。
家常菜虾的十种做法
以下是十种比较常见的家常菜虾做法：
1.葱爆虾：虾仁用盐、白胡椒粉、淀粉抓匀后，用油煎熟，锅中留底油，放入生姜爆香，加入葱花爆炒，最后加入虾仁，翻炒即可。
2.清蒸虾：虾洗净去除虾线，用盐、料酒、姜片腌制20分钟，随后放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，取出后加少许蒸鱼豉油、葱花等调料即可。
3.蒜蓉虾：虾去壳去虾线，用盐、淀粉、蛋清匀均后炸熟，锅中放油，放入蒜末和辣椒丝爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入香菜即可。
4.糖醋虾：虾去壳去虾线，放入料酒、盐、淀粉抓匀，油炸熟，锅中加入糖、醋、番茄酱等调味料，煮至浓稠状，最后倒入虾仁，翻炒均匀即可。
5.姜葱虾：虾去壳去虾线，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，用生姜和葱花炒香，放入虾仁翻炒即可。
6.烧烤虾：虾用牙签串好，涂上蒜泥、孜然粉、盐等佐料，放入烤箱或烤架上烤至金黄色即可。
7.瑶柱虾仁：虾去壳去虾线，放入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，锅中放油热后加入瑶柱、蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒均匀，最后加入葱花即可。
8.干煸虾：虾去壳去虾线，用盐、淀粉抓匀后炸熟，锅中加油爆香豆瓣酱和蒜末，加入虾仁炒制即可。
9.椒盐虾：虾去壳去虾线后抹上盐、胡椒、五香粉等佐料，和面粉和淀粉均匀后用120摄氏度的油炸熟，再和香葱和干辣椒等佐料拌匀即可。
10.鲜虾饺子：将鲜虾、瘦肉末、葱末、姜末、高汤、盐、淀粉等食材拌匀成馅料，包入饺子皮，随后用水煮熟即可。
这些是较为普遍的家常菜虾做法，可以根据自己的口味来选择不同的做法烹饪。
家常大虾怎么做好吃又简单
、把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎，葱切段
4、生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段，拌匀即可。
大虾的做法家常简单又好吃
用料：
对虾一斤、葱一把、蒜半头、辣椒3-4个、花椒粉5g、盐5g、鸡精5g、食用油60克
步骤：
步骤1
明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。开背只要开最上面部分也就是最厚实的那2-3节左右即可
步骤2
加盐抓匀，放置半小时左右腌渍
步骤3
准备蒜末、葱花，葱花一定要多。辣椒切段，不喜辣不放也可
步骤4
椒盐可以自己用花椒粉和盐混合，再加些鸡精。花椒粉和盐的比例是1:1，也可以花椒粉略多于盐，花椒粉太少的话不香。也可以直接用现成的椒盐粉。
步骤5
自制的椒盐混合物，这个是准备的量，不一定都要放完的
步骤6
热锅，油7分热
步骤7
虾要分两批炸。下油锅后不要翻动，炸一分钟左右再翻，确保每个都翻过面，翻面再炸一分钟，然后翻炒几下沥油出锅，炸下一批同理。下油锅之前一定要沥干水分，否则会出水，加上虾身上有盐，遇到水后也更容易焦锅
步骤8
虾炸完盛出待用
步骤9
务必把炸过虾的锅洗净，温锅，然后小火，加一点点油，温油
步骤10
小火下蒜末和辣椒段，翻炒一下出香味，注意不要把蒜末炒焦了
步骤11
下炸好的虾，翻炒几下
步骤12
先放三分之一或一半的椒盐翻炒几下试试咸淡再决定要不要再继续添加
步骤13
盐味调整好了
步骤14
葱花翻炒装盘
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
