顺控美食节——详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此体胖、血脂高的人不宜多吃。同时，由于冰糖有甜味，因此患有糖尿病的人不宜多食用。

(二)【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成手指大小的小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面变色；
4. 加入干辣椒段和葱姜蒜末，煸炒出香味；
5. 加入适量的白糖、盐，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。宫保鸡丁富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合。 禁忌： 由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此体胖、血脂高的人不宜多吃。同时，患有糖尿病的人不宜多食用。

(三)【麻婆豆腐】 材料： - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出香味；
3. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味；
4. 加入猪肉末，煸炒至表面变色；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，豆腐熟透即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。麻婆豆腐富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合。 禁忌： 由于猪肉中含有较高的脂肪，因此体胖、血脂高的人不宜多吃。同时，患有糖尿病的人不宜多食用。