牛腩炖魔芋怎么弄好吃(魔芋炖牛肉怎么做)

2024-07-30 18:23:41 作者：模板大师 -

其实牛腩炖魔芋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解魔芋炖牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩炖魔芋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

魔芋炖牛肉怎么做
牛腩怎么烧
土豆跟芋头怎样炖好吃
家常炖牛肉方法

魔芋炖牛肉怎么做

魔芋炖牛肉所需食材

主料：牛肉、魔芋

配料：葱、姜、甜面酱、大料、老抽、料酒、盐

魔芋炖牛肉制作方法

1、准备材料，牛肉凉水下锅烧开，焯水约二分钟。

2、把焯好的牛肉放在温水里再清洗一次.这样肉会很嫩。

3、洗好的牛肉放在高压锅里煮约8成熟。

(小火十二分钟左右)。

4、在煮牛肉的过程中也不能闲着，正好着手把魔芋切块。

5、锅中烧开水,焯一下魔芋的味道。

6、牛肉连姜片都盛出来,汤备用。

7、八椒,花椒来爆香。

8、上色后放葱姜继续炒，把葱姜炒香后再加入甜面酱和料酒

(2小勺)，然后加点老抽上色。

9、放魔芋继续炒，加汤没过牛肉，大火焖5分钟左右。最后要出锅时放盐。

140、出盘时撒上小葱花。美味的牛肉烧魔芋就出来了。

11、一道好吃的魔芋炖牛肉就做好了，可以上桌享用了。

牛腩怎么烧

牛腩怎么做才香，这个问题的要回答的话说复杂也复杂，做简单也简单。在系统回答这个问题之前，让我们先来了解一下什么是牛腩，也就是说牛腩是牛身上的什么部位，有什么样的特点。

牛腩就是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

牛腩提供高质量的蛋白质，几乎含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源同时还含肉毒碱。

了解完牛腩的组织形态和营养构成，接下来我们来说一下牛腩要怎么做才更香的问题。

做牛腩更好吃的话要掌握三个要点，只要掌握了这三点，基本上做出来的牛腩就会比较好吃了，因为好吃与否还在于做菜的人的手法是否熟练。所以不能百分之百肯定就一定会特别好吃。

第一步泡牛腩。在市场买了新鲜的牛腩以后，一定要先浸泡牛腩，浸泡牛腩主要就是为了能够去除掉牛腩的腥味，在牛腩里面会有比较多的血水和脏东西，通过浸泡的这样一种方式就可以很好的去除掉血水和脏东西，浸泡牛腩的时间最好能够稍微长一些，有很多人可能浸泡半个小时就以为够了，但其实远远不够，最少要浸泡两个小时以上，时间允许的话浸泡七八个小时都是可以的，时间越长越能更好的去清除血水，再浸泡牛腩的时候，中途也要间隔1小时左右就更换一次清水。

第二步牛腩焯水，虽然牛腩已经经过浸泡了，但也必须要焯水，焯水可以把牛腩处理得更加干净，在牛腩焯水的时候，切记一定要是冷水下锅，有很多人可能等到锅里面的水开了以后才把牛腩放进去，这样的做法是不正确的，要在冷水的情况下，把牛腩放进锅里面焯水，冷水下锅才能够把牛腩的血水完全给逼出来，也不会影响到牛腩的口感，牛腩焯水的时间也不宜太长，一般在锅里面的水开了以后，三分钟左右就可以把牛腩捞出来了，捞出来以后还要清洗一遍，将牛腩表面的浮沫清洗干净。

第三步炒牛腩，很多人以为把牛腩浸泡好，把牛腩焯水了以后就可以直接把牛腩放进锅里面炖了，也不是这样的，还需要加上一个步骤，那就是必须要炒牛腩，牛腩要放在锅里面炒，炒一下牛腩可以把腥味更好的去除掉，也可以增加香味，会让炖出来的牛腩味道特别香浓，汤特别好喝。

牛腩做好了前面三步的准备工作之后要怎么做才好吃呢？下面就让我们来看看吧。

准备：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、香菜、郫县豆瓣酱。

将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，胡萝卜、土豆、洋葱均切成3-4公分大小的块，香菜洗净备用。

热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，翻炒均匀，再加入两小勺料酒，炒匀，再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐再次炒匀，最后放入葱结及3颗冰糖。

锅中加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约1小时左右，再下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟左右，再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。

香喷喷的土豆炖牛腩就做好了。

有想吃的朋友赶紧在文章后面留言吧。让我们共同开启美食之旅。

土豆跟芋头怎样炖好吃

土豆和芋头炖肉都好吃，它们都可以炖鸡和牛肉。土豆炖鸡:鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。【食材】鸡肉、土豆、盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜。【做法】1.鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制15分钟；2.土豆去皮切2cm见方的小块；3.锅内烧热油，放葱、姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟；4.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！土豆炖牛肉【食材】牛肉、土豆、红萝卜、荷兰豆、生姜片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。【做法】1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。6、加入酱油后再煮5分钟，倒入荷兰豆煮5分钟即可。芋头炖鸡:芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。【食材】鸡腿肉、香菇、芋头、青椒、大葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐。【做法】1.大葱切成段，芋头洗干净，用高压锅煮5大火煮6分钟，这样一来，芋头的外皮就很容易被剥下来，剥好之后，就把芋头肉放在盆里。2.鸡腿肉洗干净，剁成鸡肉块，泡好的香菇切成细条，芋头切成芋头片。3.起锅倒入足量的油，等油烧热后把切好的鸡腿肉倒入锅里，先把鸡腿肉煎一会儿，等到5分钟之后，把切好的大葱段倒入锅里，和鸡块一块翻炒。4.鸡块炒得差不多时，把切好的芋头块和香菇条倒入锅里，和鸡肉一块翻炒几下，泡发香菇的水倒入锅里。5.几分钟后加入老抽、生抽、耗油、料酒、盐，再炖个5到6分钟，最后出锅之前倒入青椒丝，翻炒一会儿，就可以出锅了。芋头炖牛肉:牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。【食材】牛肉、芋头、盐、鸡精、葱花。【做法】1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；2.芋头洗干净，用高压锅煮5大火煮6分钟，这样一来，芋头的外皮就很容易被剥下来，芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花。