怎么弄好吃的基围虾(基围虾的五种家常做法)
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大家好，今天来为大家分享怎么弄好吃的基围虾的一些知识点，和基围虾的五种家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
基围虾的五种家常做法
一、白灼基围虾
食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。
二、干锅基围虾
食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。
做法：
1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用
三、辣炒基围虾
食材用料：虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。
做法：
1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！
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四、椒盐基围虾
食材用料：鲜虾13只，青椒1个，葱适量，姜一小块，红辣椒面适量，椒盐适量，料酒适量，玉米油适量。
做法：
1、将葱姜切成沫，青椒切成丁，准备好干辣椒面。
2、鲜虾去皮摘去虾腺，加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热，将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸，炸好的虾盛出来备用。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!
基围虾虾仁的做法
主料：西兰花150克、冰鲜基围虾仁200克。
辅料：胡萝卜半根小苏打0.5克半根、葱1段、姜1片、蒜1瓣、盐2克、生抽1小勺、淀粉15克、白胡椒粉少许、蛋清1/4个、糖5克、小苏打0.5克。
步骤：
1、各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线。
2、西兰花去根掰成小朵。
3、胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分
（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）。
4、然后切成厚片。
5、葱、姜、蒜切末。
6、小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁。
7、虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净
（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）。
8、虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟。
9、煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油，倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水。
10、热锅凉油倒入虾仁。
11、大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎。
12、炒至变色。
13、倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀。
14、倒入碗汁翻匀。
15、最后加几滴玉米油即可出锅
基围虾怎么炒才好吃
1.
准备基围虾300克清洗干净
2.
把300克虾剪掉虾须、虾刺、挑掉虾线；
3.
锅烧热10克油，煸香10克姜20克蒜；
4.
倒入300克虾翻炒，变红色即可；
5.
在锅中倒入500ml清水，放入30克香菇小酱，翻拌均匀后盖盖焖煮8分钟，使其入味；
6.
等快收干汁的时候加入5克盐、10克葱段翻炒均匀即可。
7.
出锅装盘，成品
基围虾怎么做好吃
基围虾，很久没有做这道色，白焯基围虾，
原料:基围虾一斤，辣椒豉油2小碟。
做法:
辣椒豉油用生抽王、鱼露、鸡粉、葱粒，辣椒粒等煮制而成。
基围虾放tre微滚的水中焯熟，捞起滤干水分放在碟上，与辣椒豉油一起上席。
特点:
鲜爽嫩滑。別具情趣。
二:醉虾:
鲜活基围虾一斤，玫瑰露酒一斤，杞子，北芪、各10克，辣椒豉油2小碟。
做法:
將鲜活基围虾滤去水分，放入玻璃缸
(用瓦罐)内，先加入300克玫瑰露酒，加盖將虾灌醉，倒出酒。加入杞子、北茋与醉虾捞匀。
将余下200克酒倒入另一只瓦锅内，加热，当酒出现熊熊火焰时，加入醉虾煮熟，去掉杞子北茋，用辣椒豉油佐食。
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