零食鸡爪怎么弄好吃视频？网红凤爪怎么做
大家好，关于零食鸡爪怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于网红凤爪怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
柠香凤爪怎么做最好吃
1.将鸡爪的脚趾剪掉.洗净.放锅中加入没过鸡爪的水.加入3片生姜.适量料酒.煮10分钟.煮至筷子能穿透鸡爪
2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片
4.红椒去蒂切丝
5.大蒜生姜切末
6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行
7 煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q
8准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量
.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色
最后我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.
网红凤爪怎么做
大家好，我是橙子。天天晚上睡不着，刷抖音刷到的都是各种美食啊，今天我们就来个网红凤爪怎么样？据说它还有个名字叫做追剧的好朋友。O
(∩_∩)O哈哈~
用料：
鸡爪6-10只
柠檬半个
香菜一把
蒜瓣5瓣
生抽2大勺
老抽半勺
盐少许
姜3片
小米辣3-5个
陈醋4-5勺
麻油2-3滴
八角2个
花椒10粒
香叶3片
桂皮一段
步骤1：
鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。步骤2：
准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。
（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
步骤3：
柠檬冲洗干净，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。
步骤4：
小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。生姜切碎。
步骤5:
准备一个深碗，依次放香菜、蒜末、柠檬、小米辣、生姜、陈醋、生抽、老抽、盐、麻油、糖拌匀。
步骤6:
鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时，待料汁入味即可。
步骤7：
一道绝美的柠檬酸辣凤爪就好啦。
小贴心提示：
感觉放点味精口感要好些，如果介意味精的你可以不放。
鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法
对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。
姜辣鸡爪
一、原料配备
主料:鸡爪
调辅料：干辣椒、老姜、大蒜子、耗油、白糖、料酒、五香粉、生抽
二、制作步骤
1.鸡爪剪指甲，洗净。
2.焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。
3.热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。
4.放鸡爪及其他配料，炒至上色调味。
5.放入水，大火烧开后转小火。
6.煮15-20分钟左右，大火收汁即可。
红烧虎皮鸡爪
一、原料配备
主料：鸡爪。
调辅料：姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、蜂蜜、白醋、盐、白砂糖、生抽、料酒、耗油、油。
二、制作步骤
1.原料预处理：选用质量上乘冻鸡爪，解冻
（一定要用冷水解冻），清洗至无血污。
2.焯水去腥处理：冷水下锅放入鸡爪、倒入料酒、放入葱、姜、八角、桂皮煮开去腥。
3.刷蜂蜜白醋混合液：鸡爪晾干后，称取蜂蜜和白醋以2∶1的比例混合，然后均匀的刷在鸡爪表面，置于阴凉处晾干，最好是风干。
4.油炸：锅上火入大量的油烧到六成热倒入准备好的鸡爪，将鸡爪炸制两面呈金黄色即可。
5.浸泡冰水：事先准备好一盆冰水，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2h。浸泡过后的鸡爪表皮充分吸收水分膨胀，会呈现“虎皮”的样子，之后捞出沥干。
6.烹调：：锅里加入适量的油，小火煸炒姜、葱、，蒜、干辣椒、八角1、桂皮出香味下入鸡爪用五香粉、盐、耗油、酱油、白砂糖调味后加清水大火烧开，转至小火煮10min，之后放入10g辣椒红油，浸泡到入味即可。
三、成品特点
虎皮鸡爪呈金黄色，表皮褶皱并且烂而不腻，香甜适口，无腥味，口感细腻。
零食爪子做法
红烧鸡爪
鸡爪焯水洗净起油锅，加入白糖，炒出糖色下鸡爪翻炒加入八角、桂皮、香叶等香料加料酒、生抽、老抽、冰糖调味加入开水没过鸡爪炖半个小时，炖好后沥去料渣大火收汁即可
酒鬼凤爪
鸡爪洗净后冷水下锅水开后再煮几分钟，用清水洗净起油锅，加入白糖小火慢熬至白糖全部融化，变成褐色加入姜蒜爆香，再加入鸡爪翻炒使其均匀裹上糖色加适量酱油、老抽调味再加啤酒没过鸡爪小火慢煮，炖一个小时然后大火收汁即可
虎皮凤爪
原料：鸡爪、白醋、蜂蜜、姜、葱、干辣椒、五香粉、酱油、蚝油、黑胡椒粉、老干妈豆豉酱步骤：1.鸡爪去除指甲，浸在清水中备用。2.取一碗清水，加两勺蜂蜜、三勺白醋、一勺盐，搅拌均匀。
3.锅中加水烧热，倒入少许料酒，加入生姜片和葱结烧开。
4.倒入鸡爪，中火煮大约10分钟后捞出放入凉水中。5.将过凉水的鸡爪捞出用纸巾沥干水分后放入蜂蜜和白醋的混合水中。
6.捞出鸡爪，用纸巾沥干。
7.锅中倒入油烧至六七成热时，放入鸡爪炸制。
（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
8.等鸡爪炸至金黄色后捞出备用。
9.锅里剩底油，放入姜片和干辣椒煸炒，加适量料酒，倒入开水烧开
10.加入五香粉、黑胡椒粉和老干妈豆豉酱，并加少许糖、酱油和蚝油调味。
11.倒入凤爪，大火炖煮10分钟左右。
12.关中火，翻拌均匀收汁后即可出锅。
姜辣鸡爪
1、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开
2、煮一锅开水，倒入适量酱油，加入鸡爪煮至半熟，捞出沥干
3、起油锅，下姜片爆香，加入鸡爪翻炒
4、加八角、桂皮、黄椒、蚝油，再加少许开水，小火慢炖，再大火收汁即可
文章分享结束，零食鸡爪怎么弄好吃视频和网红凤爪怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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