大家好，如果您还对红烧猪肘子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧猪肘子怎么弄好吃的知识，包括红烧肘子菜谱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红烧肘子菜谱
2. 红烧猪肘子的做法
3. 红烧肘子的家常做法
4. 红烧肘子是哪个部位

红烧肘子菜谱

原料：肘子一个，冰糖100克，葱一根，姜四片，

生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量

做法：

肘子洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯去浮沫，捞出备用。

锅中放少量油，小火慢煎，使表皮略微变色即可。

重新烧一锅水，放入肘子，加料酒葱姜，花椒大料香叶桂皮山楂，加4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。

大火烧开，小火慢炖2-3小时，最好炖到可以轻松脱骨。

热锅倒入少许油，放入100g冰糖，炒化，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收汤汁，浇在肘子上，出锅后撒葱花。

红烧猪肘子的做法

准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎均适量1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。

2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。

3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。

4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。

红烧肘子的家常做法

食材：肘子1000克、油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、葱3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包10克；

红烧肘子是哪个部位

做红烧肘子的肘子是猪腿的一部分，下边是猪蹄，上边儿贴着猪胯骨的根部割下来，这个部位的肉，做红烧最好吃了，味道相当好！

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