脚大骨怎么弄好吃又嫩？红烧大骨怎么炖又烂又嫩
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于脚大骨怎么弄好吃又嫩和红烧大骨怎么炖又烂又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享脚大骨怎么弄好吃又嫩以及红烧大骨怎么炖又烂又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卤骨头怎么卤又嫩又香
1、剁好的大棒骨用清水浸泡两个小时。
2、洗净后，放入锅里，加入足量的清水。
3、开火烧开，煮两分钟，去掉血沫。
4、焯好水的骨头洗净备用。
5、准备好老卤水。
6、因为一直冰冻，所以可以先隔热水使其化开。
7、化到卤水可以倒出来，倒入锅中，小火化开，再放入骨头，可以看出卤水的量是不够的。
8、再加入适量的清水，没过骨头，加入配料和调味，大火煮开后，小火慢煮1个半小时就差不多了，吃不完的骨头可以用一些卤水泡着。
红烧大骨怎么炖又烂又嫩
第一步，备好莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。
第二步，将莲藕直接处理后洗好切块，无花果洗好备用，猪骨直接洗好了，放入锅中加水烧煮。
第三步，鸡脚直接处理后洗好下锅烧煮。将烧煮后的猪骨和鸡脚直接捞出再清洗备用。
第四步，备好锅加上水烧开了，将猪骨和鸡脚直接下锅烧煮，炖煮半小时左右，加莲藕、花生和无花果烧开了。
第五步，烧开后直接用文火炖煮120分钟加盐调味。
怎样炖大骨头又嫩又烂
原料
羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油
做法
1、羊后腿带骨肉
（羊排更好）切块投入锅里再放三五片生姜用凉水开始炖；
2、水开后撇去浮沫等肉炖烂的时候加盐巴再加切好的洋葱、红萝卜块炖；
3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；
4、兑调味汁：以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁。
酱大骨头怎么做肉不柴又好吃又烂
主要食材：龙骨2000克。
辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤：
1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2、把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。
3、准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。
5、把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。
6、把清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
8、把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。
9、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
好了，关于脚大骨怎么弄好吃又嫩和红烧大骨怎么炖又烂又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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