大家好，炖小鲳鱼怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括清炖鲳鱼最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖小鲳鱼怎么弄好吃窍门和清炖鲳鱼最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 清炖鲳鱼最好吃的做法
2. 小银鲳鱼怎么做好吃
3. 北方家常炖鲳鱼正宗做法
4. 怎么样炖鲳鱼

清炖鲳鱼最好吃的做法

1、鲳鱼300g、小葱25g、料酒15g、姜2片、糖适量、蒸鱼豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。

2、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。

3、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。

4、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。

5、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁，连油带丁淋在鱼上即可。

小银鲳鱼怎么做好吃

食材：小银鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：

1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。

2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。

3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。

4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。

5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。

6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。

7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。

北方家常炖鲳鱼正宗做法

原料：鲳鱼、姜、蒜头、干辣椒、豆豉、油、酱油、盐、糖

第1步、准备好食材

2步、鲳鱼清理干净在鱼身上切几刀，因为鱼有点大这样易熟也易入味。

第3步、热锅放油，等油温七成热时才放鱼下去才不会粘锅

第4步、翻另一面也煎制。

第5步、配料都切好备用

第6步、等鱼煎至两面金黄后倒出来一些油，留一点底油，将鱼铲至一边，放入配料小火炒出香味来

第7步、然后调酱油，盐，糖

第8步、添加适量的水中火炖15分钟左右

第9步、美味炖鱼就是这么简单

怎么样炖鲳鱼

给你介绍一个清炖鲳鱼吧，清炖顾名思义就是清汤，不加酱油。

鲳鱼一条，开膛破肚，去除鱼鳃，内脏，清洗干净。

辅料：花生油，盐，姜丝，白糖，葱丝，绍兴黄酒。

具体做法：

起锅烧油，下入清洗干净的鲳鱼，两面煎成金黄色，放入姜丝葱丝炒出香味，然后加入适量的清水，再放入一点绍兴黄酒，大火烧开，小火慢煨，根据鱼的大小来判断时间。

有一句话叫千炖豆腐万炖鱼，鱼只要是你的形状没有把它破坏掉的话，只要是比较完整的话，你可以小火慢喂，对的时间长一点，这样可以更有利于去除它的腥味，也可以将它的营养成分渗透到汤里，使得鱼汤更加鲜美。

在临出国前的10分钟加入一点白糖，然后再次加少许的黄酒。

如果不是那么着急的话，尽量的炖的时间久一点汤就成奶白色了，看着也比较有食欲。

然后关火盛出来就可以吃了。

清炖其实就是比较简单，不要用复杂的食材，正犹如舌尖上的中国说的一句话：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

炖小鲳鱼怎么弄好吃窍门和清炖鲳鱼最好吃的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！