咸汤圆皮怎么弄好吃 猪油汤圆馅怎么调
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸汤圆皮怎么弄好吃和猪油汤圆馅怎么调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸汤圆皮怎么弄好吃以及猪油汤圆馅怎么调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪油汤圆馅怎么调
用料：汤圆皮水磨糯米粉
200g30度温水175g汤圆馅优质生猪板油
80g
黑芝麻50g绵白糖
90g糖头糖渍桂花15g水适量
猪油汤圆的做法
黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎
（或用料理机研磨功能磨碎），需越细腻越好，备用；
猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎
（或剁碎）；
将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏；
将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾
，面团需偏湿润有光泽；
准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；
面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17
提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆；
竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；
这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起
（防干燥）；
炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；
带着煮汤团
的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。
福州咸汤圆做法
首先我们需要将事先准备好的汤圆粉混合水在盆里揉和，将汤圆粉完全揉好，揉成光滑面团，分成一小块，差不多30克左右。
02
其次将准备好的葱切末备用，姜蒜切末备用，猪肉剁碎，肥瘦都需要，要手工剁成半厘米小丁。
03
然后起锅，在锅中热油，油量为平时炒肉油多一点，油热后小火导入姜蒜末，加适量花椒粉，导入肉末翻炒直至肉末变成黄色，香味溢出，放入盐和味精。
04
翻炒好后，我们关火冷却后将切好的葱花倒入，搅拌至均匀即可。然后我们把准备好的面团，捏成半圆小口袋，加入刚刚翻炒好的馅料，收口搓成圆球状。
05
将汤圆搓好之后，我们直接将往锅里倒水，烧至沸腾为止，然后将汤圆倒入里面煮
06
注意：在煮之前，将汤圆一个一个的下，用勺子推一下，防止汤圆与汤圆间粘连，煮沸后加一次冷水，在煮沸，汤圆浮起即可食用。
咸汤圆哪种馅料好吃
腊肉馅料的好吃。
1、和好汤圆粉放好一边备用
（各处都能可以买到）
2、腊肉洗净剁烂，里面配生姜，葱，盐，味精，鸡精……
（调味料按自己的口味加）
3、就是包啦，怎么包讲是讲不清楚了，就馅料不漏就行了。
4、放开水里煮，浮上水面就是熟了。
贵州汤圆馅的做法
汤圆馅的用料花生90克猪油65克绵白糖
（白糖打碎也可以）55克土红糖15克黑芝麻95克猪油65克绵白糖
（白糖打碎也可以）55克土红糖15克
汤圆馅的做法步骤
步骤1
熟花生没有熟的可以生的直接烤注意烤箱别烤焦了我用的是带壳炒好的原味花生
（家里刚好有）自己手剥下也很快，现在非常时期，也出不了门购物黑芝麻也用熟的，没有的话，生的得自己炒，先洗干净，滤网凉一晚上，再用不粘锅，小火炒。炒到铲子上不沾黑芝麻就是熟了。再不放心的话，可以尝下。注意小火！小火！小火！绵白糖混合红糖称好，一旁备用。
步骤2
熟花生要去皮用放保鲜袋里用擀面杖来回擀擀到自己满意的大小我喜欢有点颗粒感的这个看个人喜好黑芝麻用料理机打碎即可。这里份量小，不要用破壁机
（因为破壁机只能沾个底）
步骤3
猪油隔热水加热融化各65克我用烤箱，很快。融化就好，不要热很久。
（两个碗，一个花生用，一个黑芝麻用）
步骤4
猪油碗里加入糖，花生搅拌均匀猪油碗里加入糖，黑芝麻搅拌均匀搅拌好的馅放入冷藏。我是放了一晚上。我这里现在室温也低。所以放冷藏没事。
步骤5
冷藏好了，拿出来带手套搓成自己想要的大小
（我扁的是拿来炸着吃的，也可以煎着吃）如果搓好感觉出油，可以放回冷冻，先做汤圆皮。我感觉冻硬了好包一点。不怕出油。
步骤6
皮我不会做，因为我胃不太好，好多年没吃汤圆了。我婆婆这边人喜欢吃，都是咸的肉汤圆。所以我婆婆做汤圆皮很好。这个方子甜度我觉得刚刚好，不会很甜。加了红糖别有一番风味。喜欢的盆友可以试试。超级简单～
文章分享结束，咸汤圆皮怎么弄好吃和猪油汤圆馅怎么调的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
