青鱼做汤怎么弄好吃(青鱼汤做法窍门)
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本文目录
青鱼头汤怎么做好吃
主料
青鱼头:1个
辅料
口蘑:6个
香葱:适量
猪油:适量
盐:适量
具体步骤
第一步
1.准备青鱼头一个,生姜少许
第二步
2.锅里烧热放入猪油
第三步
3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
第四步
4.加水煮开,改小火煮至汤汁变奶白色了,加入口蘑继续煮10分钟,加入盐香葱调味即可
烹饪技巧
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥,没有猪油也可以用肥肉榨油……,加入口蘑也是帮助提鲜的
青鱼汤做法窍门
1、将青鱼肉去净刺,洗净,切成长5厘米、宽约1、5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟。
2、蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根;菠菜摘洗干净,取叶,切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨开,待用。
4、再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入青鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油,撒上芝麻,即可。
青鱼干怎么熬汤
1、草菇青鱼汤
1.1、主料青鱼250g、辅料葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。
1.2、青鱼洗净。
1.3、切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。
1.4、草菇用温水洗净后切块。
1.5、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。
1.6、之后倒入鱼块大火。
1.7、撇去浮沫。
1.8、加入2调羹料酒。
1.9、盖上转中火20分钟。
1.10、之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。
1.11、再倒入适量的料酒去除菌菇味。
1.12、加入适量的葱油大火2分钟。
1.13、加入鸡精调味后关火。
青鱼的吃法_哪些人不能吃青鱼
2、茄汁青鱼
2.1、主料青鱼1条、西红柿1个、辅料番茄酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、酱油适量、鱼籽酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、啤酒适量。
2.2、将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
2.3、将一个西红柿用料理机打碎,备用。
2.4、锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
2.5、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水
(或者全用啤酒)。
2.6、大火转开后,再中、小火将汤汁收干,即可。
青鱼汤营养吗
青鱼汤有营养,含有多种微量元素,非常适合老人和小孩子喝,还有孕妇和生小孩的宝妈多喝青鱼汤,喝了青鱼汤宝妈奶水充足。
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