江宁美食会所推荐：10道美味可口的家常菜肴

1.清炒虾仁

材料： - 虾仁 500 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、料酒适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用少量盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的虾仁快速翻炒，加入少量盐和糖调味，再倒入适量生抽和料酒翻炒几下即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢虾仁口感的人。 禁忌： 由于虾仁肉质较为鲜嫩，易过敏的人应慎重食用。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 八角、桂皮、香叶适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒几下；
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，再加入八角、桂皮、香叶，清水的量以没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌： 由于五花肉的脂肪含量较高，所以应适量食用，以免增加体重。

3. 家常豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 生抽、料酒、盐、糖适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒拌匀备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入瘦肉末快速翻炒，加入少量生抽和料酒，再加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右； 6. 加入豆腐块，继续煮 2 分钟左右，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢豆腐口感的人。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，可能会影响某些人的消化系统，所以应注意适量食用。

4. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉适量 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用盐、糖、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉拌匀备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入猪肉末快速翻炒，加入少量生抽和料酒，再加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右； 6. 加入豆腐块，继续煮 2 分钟左右，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢麻婆豆腐口感的人。 禁忌： 由于豆瓣酱中含有豆瓣酱素，可能会影响某些人的消化系统，所以应注意适量食用。

5. 青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉 150 克 - 青椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、料酒适量 制作流程：

1.瘦猪肉洗净切丝备用；
2. 青椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入瘦猪肉丝快速翻炒，加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀即可； 6. 青椒丝也放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢猪肉口感的人。 禁忌： 由于瘦猪肉丝中含有瘦肉精，所以应适量食用，以免增加体重。