大家好，今天给各位分享莴笋焯水怎么弄好吃的一些知识，其中也会对青笋的正确焯水方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 青笋的正确焯水方法
2. 莴笋焯水几分钟才能去除毒性
3. 炒青笋怎么焯水口感脆
4. 青笋焯水怎样保持碧绿

青笋的正确焯水方法

需要焯水5—8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

莴笋焯水几分钟才能去除毒性

1分钟。莴笋焯水的时候不需要太长的时间，不然会将莴笋中的水分焯去而且焯的时候温度太高会导致莴笋出现变软的情况，从而吃起来不清脆。

莴笋焯好之后可以过一下冷水，这样可以保持莴笋清脆的口感，而且可以保持莴笋清脆的颜色。

炒青笋怎么焯水口感脆

炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。

青笋焯水怎样保持碧绿

青笋焯水加点食盐能够保持碧绿色。

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