大家好，今天给各位分享螃蟹的盖子熬汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对冷冻花盖蟹的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冷冻花盖蟹的正宗做法
2. 水煮蟹钳的做法
3. 水煮红膏蟹的做法
4. 虾蟹炖汤家常做法

冷冻花盖蟹的正宗做法

做法：1、解冻一下兰花蟹；

2、杀蟹：旋转扭掉螃蟹的两只钳子，掰掉螃蟹底部的小盖子

（不能吃），掰开螃蟹的大盖子和身体，去掉腮

（不能吃），把身体对半切开；这时候蟹就杀好了；

3、准备姜葱，姜切丝，葱切段；

4、冷锅热油，下姜丝，等到轻微冒烟就下螃蟹，炒至变红断生，

（怕不熟的可以加点水焖煮一下），加入葱段继续翻炒两下就可以出锅啦！

水煮蟹钳的做法

食材用料

蟹钳24个?，葱适量?，姜适量?，米酒适量?，盐适量?，酸果适量?，辣椒适量?，香姜适量?，蒜适量?

做法

1，新鲜蟹钳浸泡半小时，并用刷子刷洗干净

2，烧开水，加入姜片，葱，米酒

3，将蟹钳放入水中煮

4，煮至变红，盖上盖子大火煮十分钟

5，这个过程就可以调制酱料了：辣椒，香姜，蒜蓉，生抽，葱花放一起

6，盐和酸果放一起

7，直到煮熟即可

水煮红膏蟹的做法

主料:红膏蟹三只，香葱三根，蒜一头，橄榄油适量，生抽适量，盐视情况。

做法:

1、红膏蟹用刷子刷干净泥沙。

2、刷干净后再剪去绳子。

3、揭开盖子，除去腮和心脏，将蟹身及蟹壳剪成两段备用。

4、蟹钳用专用夹子夹开，以便入味儿。

5、大蒜加工成蒜碎或是蒜蓉备用。

6、锅烧热放入橄榄油，油温上升至有微微小烟倒入蒜碗中，同时倒入生抽搅拌均匀。

7、香葱只要叶子，切碎备用。

8、分割好的蟹身，蟹壳，蟹钳依次摆放入盘，将调制好的调料用勺子瓦在蟹上面。

9、锅中水烧开，蟹入锅，中大火蒸十分钟。

10、然后撒上香葱碎，继续蒸两分钟即可。

虾蟹炖汤家常做法

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用

关于本次螃蟹的盖子熬汤怎么弄好吃和冷冻花盖蟹的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。