上海松江美食攻略

1.第一款：松江鲈鱼 松江鲈鱼是上海地区的一道传统美食，肉质鲜嫩，口感极佳。制作松江鲈鱼的方法比较简单，一般需要以下几个步骤： 材料： - 松江鲈鱼一条 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，留下中间的部分。
2. 将葱姜蒜切成末，放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖拌匀，涂抹在鲈鱼身上。
3. 将鲈鱼放入清水中，加入适量的盐，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 取出蒸好的鲈鱼，将汁液倒掉，重新加入适量的清水，放入葱姜蒜末，再加入一些盐和胡椒粉，煮沸后改小火继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 将煮好的汤汁浇在鲈鱼上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.鲈鱼属于淡水鱼，有些人对淡水鱼过敏，所以在食用前最好先检查一下自己的过敏源。
2. 蒸鲈鱼的时间要掌握好，如果蒸的时间过长，鱼肉会变得干燥，口感不好。
2. 第二款：松江糯米鸡 松江糯米鸡是上海地区的一道传统美食，以糯米和鸡肉为主料，口感香糯，味道浓郁。制作松江糯米鸡的方法比较简单，一般需要以下几个步骤： 材料： - 糯米鸡一只 - 鸡肉适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖适量 - 糯米饭适量 制作流程：

1.将鸡肉切成小块，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖拌匀，腌制20分钟左右。
2. 将糯米饭切成小块，和腌制好的鸡肉一起放入碗中。
3. 在碗中加入适量的清水，将糯米鸡放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 取出蒸好的糯米鸡，将汁液倒掉，重新加入适量的清水，放入葱姜蒜末，再加入一些盐和胡椒粉，煮沸后改小火继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 将煮好的汤汁浇在糯米鸡上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.糯米鸡属于糯米类的食物，有些人对糯米过敏，所以在食用前最好先检查一下自己的过敏源。
2. 蒸糯米鸡的时间要掌握好，如果蒸的时间过长，糯米鸡会变得干燥，口感不好。
3. 第三款：上海小笼包 上海小笼包是上海地区的一道传统美食，以猪肉和鲜虾为主料，口感鲜美，汤汁丰富。制作上海小笼包的方法比较简单，一般需要以下几个步骤： 材料： - 小笼包300克 - 猪肉末适量 - 虾仁适量 - 葱末、姜末适量 - 高汤适量 - 酱油、盐、糖适量 制作流程：

1.将猪肉末加入适量的葱末、姜末、酱油、盐、糖拌匀，腌制20分钟左右。
2. 将小笼包的皮放在手心，加入适量的猪肉末，用力捏出形状。
3. 将小笼包放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的小笼包，放入适量的高汤中，再加入一些酱油、盐、糖，煮沸后继续煮5分钟左右。
5. 将煮好的汤汁浇在小笼包上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.小笼包属于高热量、高脂肪的食物，所以建议适量食用，不能过量。
2. 小笼包的汤汁比较油腻，所以建议搭配一些清淡的食物一起食用，如青菜、豆腐等。