老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉粉汁怎么弄好吃和凉粉拌汁做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉粉汁怎么弄好吃以及凉粉拌汁做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 伊犁凉粉调料汁的做法
2. 凉粉汁怎么火熬
3. 凉粉拌汁做法
4. 怎样调制凉粉的调料水

伊犁凉粉调料汁的做法

材料：1.盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。做法步骤：卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

3、准备生抽，醋，芥末

（没有的话芥末油也行），食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

4、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

凉粉汁怎么火熬

1、绿豆粉加水调成稀糊。

2、锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状。

3、取出晾凉，切成细条。

3、锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油。

4、加入葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。

5、把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

凉粉拌汁做法

食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。

2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。

3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。

（拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。）

4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。

6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。

5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。

怎样调制凉粉的调料水

夏天很快就要来临了，又到了吃凉粉的季节了，凉粉好吃，料汁难调，很多人想知道凉粉调料汁怎么调，今天我来分享如何调出酸辣的凉粉汁。

食材：香醋，味极鲜，蒜泥，白糖，黑胡椒粉，鸡精

做法：碗内放入一勺鸡精，用2勺温水搅拌化开，加一勺白糖，搅拌融化，加入3勺香醋，3勺味极鲜，搅拌均匀，加入3勺蒜泥，半勺黑胡椒粉搅拌均匀，滴上几滴香油和一勺辣椒油，凉粉调料汁就做好了！

我是你的吃货朋友青山哥，如果感兴趣，请关注青山美食，每天都有分享，让我们一路同行，天天有你！

文章到此结束，如果本次分享的凉粉汁怎么弄好吃和凉粉拌汁做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！