美食攻略昭通店

一、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是昭通店的招牌菜之一，肉质鲜嫩，入口即化，酱汁浓郁，香甜可口。制作红烧肉的步骤如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，加入生姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到猪肉块变得酥软入味。
4. 加入适量的盐调味即可。
2. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜，昭通店的酸辣土豆丝以口感爽脆、酸辣可口著称。制作酸辣土豆丝的步骤如下： 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜适量 - 蒜适量 - 醋适量 - 糖适量 - 盐适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入土豆丝、青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： 酸辣土豆丝是一道酸辣可口的家常菜，但有些人因为胃部不适，可能会对其中的辣椒产生不良反应。因此，如果有胃部不适的情况，建议先咨询医生再食用。

二、制作流程

1.红烧肉 制作红烧肉的步骤如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，加入生姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到猪肉块变得酥软入味。
4. 加入适量的盐调味即可。
2. 酸辣土豆丝 制作酸辣土豆丝的步骤如下： 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜适量 - 蒜适量 - 醋适量 - 糖适量 - 盐适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入土豆丝、青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项

1.制作红烧肉时，要掌握好火候，避免煮过头或煮不够。
2. 制作酸辣土豆丝时，要掌握好盐的用量，避免过咸。
3. 酸辣土豆丝的调味过程中，可以加入一些蒜末和醋，可以增加口感和香味。