益阳美食视频详细菜谱

一、食材及步骤

1.干煸四季豆

(300克)
2. 猪里脊肉

(200克)
3. 干辣椒

(适量)
4. 葱姜蒜

(适量)
5. 食用油

(适量) 6. 盐

(适量) 7. 生抽

(适量) 8. 料酒

(适量) 9. 白糖

(适量) 10. 鸡精

(适量)

二、适合人群

1.高血压、心脏病患者
2. 素食者
3. 孕妇、小孩和老年人

三、禁忌

1.四季豆忌炒时过长，否则易糊锅
2. 猪里脊肉忌过度油炸，否则口感会变硬

四、制作步骤

1.干煸四季豆的处理：将四季豆去掉头尾，切成小段，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 猪里脊肉的处理：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将四季豆放入煸炒，煸炒至四季豆变软烂，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪里脊肉倒入锅中煸炒，煸炒至猪里脊肉变色。 6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。 7. 最后加入干辣椒煸炒均匀即可。 五、总结 干煸四季豆是一道非常经典的湖南菜，四季豆的煸炒时间要掌握好，否则容易糊锅，猪里脊肉的腌制时间和火候也要掌握好，否则口感会变硬。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合高血压、心脏病患者、孕妇、小孩和老年人食用。