鲫鱼下面条怎么弄好吃窍门？红烧鲫鱼面条的做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲫鱼下面条怎么弄好吃窍门的问题，以及和红烧鲫鱼面条的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
湖北鲫鱼面条的正宗做法
原料：
鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g
配料：
油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量
做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
红烧鲫鱼面条的做法
原料：
鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g
配料：
油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量
做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
漏鱼鱼面家常做法
食材用料
面粉
200克
干木耳
50克
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
方法/步骤分步阅读
1/9
首先将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用
2/9
烧半锅水，将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳，煮2分钟，最后关火时再放黄瓜丝
3/9
用漏勺将配菜捞出来，放凉备用
4/9
舀一勺面粉，加适量凉水，搅拌成稀面糊
5/9
锅中倒入开水，水的量是刚才备好的面糊的4倍
6/9
水开后，倒入稀面糊，用勺子搅拌均匀，等起泡后，再均匀地撒入2勺干面粉，搅拌，直至面糊煮熟
7/9
找一个可以漏面糊的容器，下面放个小盆，装满凉水，用勺子将面糊从洞洞里按压下去
8/9
这样一条条小鱼就漏出来啦
9/9
将小鱼用漏勺捞出来，配上刚才焯过水的蔬菜，然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦
鱼汤煮面条怎么做好吃
1/11鱼杀好洗净，姜切好，西红柿切小块，青菜切断；
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2/11锅内少许油烧热放入姜，黄骨鱼煎黄再放入番茄翻炒一下；
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3/11加入清水，刚过鱼背为宜，水烧开转中小火炖煮7分钟左右，依鱼大小而定；
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4/11鱼汤浓了放入盐盛出备用；
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5/11熬好的鱼汤浓浓的融入了番茄味；
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6/11再把鱼汤倒入另一个干净的碗里，要慢慢倒不要把渣倒进去了，再把番茄夹入到鱼汤里，要吃鱼肉就把鱼背的肉理一点出来放入汤里，黄骨鱼没有小刺；
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7/11再锅洗干净加入适量水烧开放入面条；
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8/11煮至5层熟把面夹入到鱼汤里面，再把锅里煮面的水倒掉；
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9/11再把鱼汤和面倒入锅里煮开；
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10/11放入青菜煮熟就可以出锅了。
文章分享结束，鲫鱼下面条怎么弄好吃窍门和红烧鲫鱼面条的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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