蛋挞怎么弄好吃视频？蛋挞皮会酥脆
大家好，今天来为大家分享蛋挞怎么弄好吃视频的一些知识点，和蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
在家做蛋挞，有什么烹饪技巧分享吗
不需要烹饪技巧，一直觉得西点比中餐好做，因为特定的配方，特定的时间，特定的温度，就能做出特定的甜点了。
现在分享一个简单的配方，简单的方法，几种原料搅一搅，滤一滤，然后烤箱烤一会就能做出甜品店的蛋挞了。
工具：烤箱，滤网
原料：
1、纯牛奶100g+动物奶油100g+糖粉20g
（可以用绵白糖、或者白砂糖代替）
2、鸡蛋黄3个，玉米淀粉15g
（或者低筋面粉也行）
3、炼乳10g，有就放，没有就不放，提升奶香味
方法步骤：
1、蛋挞皮提前30分钟取出解冻
2、纯牛奶加淡奶油加白砂糖搅拌均匀，直到白砂糖完全融化
3、蛋清蛋黄分开，向蛋黄中加入玉米淀粉搅拌均匀至无明显颗粒，
4、再向其中加入炼乳，搅拌均匀
5、向蛋黄糊中加入牛奶淡奶油的混合液体，搅拌均匀
6、过筛两遍，然后倒入蛋挞皮中，这个配方做十二个左右
7、烤箱上下火200度预热10分钟。将蛋挞放进烤箱中层，烤20分钟，过程中注意观察表面，面上焦黄即可。
注意事项：
蛋挞极其简单，几乎没有什么需要特别注意的，哈哈哈。
好了，爱自己、爱生活、爱美食、爱享受，那就关注家庭烘焙学园，教你用精简的方法，家常的原料、做出美味健康的甜点哦
蛋挞怎么制作，蛋挞皮会酥脆
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋挞皮酥脆这样做。
蛋挞皮：
普通面粉250g，盐2g，白糖5g，130g凉水搅成面絮，放40g黄油，揉成面团，密封冷藏30分钟。
在取160g黄油，放保鲜袋里擀成薄饼。放冰箱冷藏定型。
行好面团擀成黄油3倍大，把定型好的黄油放面饼中间对折，在擀成大薄片在对折，装保鲜袋冷冻15分钟。
在取出在擀开在对折在冷冻15分钟。
在取出在擀开这次擀薄点卷起来，在分成16个面挤，放蛋挞盒里，用大拇指在中间按压，边压超转圈，按压好放冰箱冷藏30分钟。
这样做出来蛋挞皮特别酥脆。
蛋挞液：120g牛奶，2喝鸡蛋，15g白糖搅匀，倒入蛋挞皮里，倒9分满。
烤箱提前上下火200℃烤20-25分钟，温度仅供参考。
买了蛋挞液和蛋挞皮，怎么做蛋挞比较好吃
感谢头条君邀请！
制作零失败的蛋挞做法步骤如下：
1.准备一个干净的碗，倒入100克的的牛奶，再加入糖25克，用筷子搅拌融化
2.另外准备一个干净的碗，打入两个鸡蛋，手动打撒鸡蛋液
3.然后在鸡蛋液加入65克的淡奶油，和搅拌好的牛奶，继续搅拌均匀
4.再将调好的蛋挞液过滤三遍，至蛋挞液细腻状态
5.过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，九分满就可以
6.再把烤箱上火调到200度，下火210度预热五分钟
7.预热后把做好的蛋挞放进去烤25分钟
8.时间到了香喷喷的蛋挞就出炉了，蛋挞要趁热吃，才好吃！
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想学做蛋挞，怎么做才能比较好吃
从挞皮到挞液，完整的配方和做法给你。
葡式蛋挞
配料：
千层酥皮:低粉126g高粉85g盐5g冷水120g
（+-5g）黄油40g裹入黄油：185g
蛋挞液:A淡奶油180g牛奶140g砂糖80gB蛋黄4个低粉15g吉士粉2g
做法：
将黄油提前软化至用手能按出痕迹即可。
高粉低粉混合过筛，放入切成小块的黄油。
将盐溶于冷水中，将水倒入2中。
用手抓捏的方式把3中的材料捏成面团即可。
将4中面团包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时。
将185g黄油放入塑料袋中，擀成适合大小的黄油片，放入冰箱冷藏半小时。若使用片状黄油，则可省略这一步。
将5中面团从冰箱里面取出，面板撒少许高粉，将面团擀成比黄油面团略大的方形。
将黄油片放入7中，用面团将黄油片包裹起来。
用擀面杖轻压，让面皮左右伸展，3折3-4次，最后一次擀成4mm厚的长方形。
将面皮卷起来,放入冰箱冷冻成型。
将10从冰箱里拿出来，切成小段，放入蛋挞模具了，按成挞皮即可。
将蛋挞液材料A混合搅拌至糖溶化。
将蛋挞液B配方混合搅拌后倒入12中。
将13过筛，注入蛋挞模中即可。
烤箱预热220°C，烤20分钟挞液上色即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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