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本文目录

1. 剩菜酸了什么反应形成的
2. 蔬菜剩菜能存放多久
3. 剩饭除了蛋炒饭，还可以怎么做
4. 炒的菜酸了还能吃吗

剩菜酸了什么反应形成的

应该是发酵了，里面滋生了细均，唯生物行成的。

吃不完的剩菜要用保鲜膜封严，然后放冰箱里冷藏，第二年就赶紧吃完，不然时间长了就会坏掉的，扔了又觉得可惜。

做菜要根据家里人的数量，人多多做，人口少就少做一点，最好是一顿吃完，剩下的菜也不好吃。

蔬菜剩菜能存放多久

5—6小时

剩菜隔夜会产生亚硝酸盐和细菌。一般剩菜在室温储藏下1-3天亚硝酸盐含量达到高峰，冷藏则3-5天达到高峰，建议剩菜最好在5-6小时内吃完。

蔬菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚酸胺类物质，从而危害人体健康。各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度的含有亚硝酸盐，且放置越久，亚硝酸盐含量越高。

剩菜的正确保存，能有效的减少亚硝酸盐的产生。所以，剩菜需要在放凉后，装入保鲜盒或保鲜袋等干净的容器中包好，置于4℃左右的冰箱中储存，且不同的剩菜，需要分开储存，存放时间不宜超过6小时。

剩饭除了蛋炒饭，还可以怎么做

可以做成蔬菜瘦肉粥。

材料：剩米饭、小油菜、里脊肉、橄榄油、香葱

小海米、盐、胡椒粉。

1、将里脊肉切成细丁备用。

2、小油菜洗净切成小段备用。

3、热锅放橄榄油烧热后倒入里脊肉末炒均匀放少许清水、盐、白胡椒粉。

4、水开后放入剩米饭，水要没过米饭，烧开水，放入油菜、海米、葱花，熬成粥出锅了。

炒的菜酸了还能吃吗

不能。如果菜变酸了，那么就说明，食品己经被微生物污染，饭菜变酸，是微生物在饭菜里面进行繁殖的具体体现之一，这些酸性物质就是微生物分泌出来的物质，而且往往带有对人体有毒的毒素，所以就不能够再继续吃。

关于酸剩菜怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。