惠州美食家常菜——【柠檬鸭】

一、制作流程

1.鸭子宰杀后，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 柠檬耐久阳光晒后，切成小块，备用。
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭子煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入切好的柠檬块，翻炒至汁汁浓稠。 6. 加入适量水，焖煮15分钟，直至鸭肉熟透。 7. 最后收汁，撒上葱花即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。鸭子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。

三、禁忌

1.鸭子属于禽类食品，有些人对禽肉过敏。
2. 柠檬含有丰富的维生素C，但过量食用会对身体造成伤害。
3. 柠檬和鸭肉的搭配需要一定的技巧，如果搭配不当，可能会影响口感和健康。

四、小贴士

1.炒鸭子时，不宜加太多油，否则鸭肉口感会油腻。
2. 煮鸭子时，应加入适量水，否则鸭肉会过于干燥。
3. 收汁时，可以适当加一些盐，否则鸭肉可能会过于清淡。 五、参考文献 [1] 惠州美食家常菜——【柠檬鸭】 [2] 惠州美食介绍——【东江鱼】 [3] 惠州旅游景点介绍——【龙门古镇】 [4] 惠州特产介绍——【荔枝】