(一)

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，位于 ifs 附近的餐厅里也一定不会陌生。这道菜以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。 禁忌：

1.红烧肉中的五花肉油脂含量较高，因此应适量食用，以免引起肥胖。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易堵塞毛孔，引起皮肤病。

(二)
2. 水煮鱼 水煮鱼是一道辣味十足的川菜，位于 ifs 附近的餐厅里一定不会陌生。这道菜以鱼片为主料，配以豆芽、豆腐皮、蔬菜等食材，口感鲜美，辣而不燥。 制作流程： 材料： - 鱼片 300 克 - 豆芽 100 克 - 豆腐皮 50 克 - 蔬菜 适量 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 辣椒籽 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐皮焯水备用。
4. 蔬菜焯水备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入腌制好的鱼片煸炒至变色。 6. 加入焯水后的豆芽、豆腐皮和蔬菜翻炒均匀。 7. 加入青蒜和辣椒面，煸炒出香味。 8. 加入适量生抽、料酒和盐，煸炒均匀。 9. 适量清水煮开，放入辣椒籽，调小火慢煮 3 分钟。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。 禁忌：

1.鱼片富含蛋白质，过量食用容易引起消化不良。
2. 豆芽和豆腐皮含有较多的膳食纤维，过量食用容易引起胃肠道不适。