腌过的腊鱼怎么弄好吃视频 怎样腌制咸鱼又香又不腥
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腊肉腌制几天后才能有腊味
应该不少人都听说过鱼三肉七这么个说法。也就是说，鱼腌三天，肉腌七天。但这也是基本标准，盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。
说到腌制的季节，咱们这边一般习惯在冬至之后，不单单是腌制腊鱼腊肉，滋粑、糯米粑粑、粟米粑粑等也都是这个时节制作。还不能在立春之后，据说立春后做这些食物，很快会发酸发霉各种变质。
不太喜欢风干腊鱼腊肉，觉得缺那么点味道。但砖家叫兽们都在说薰制品致癌，老妈岳母都怕死
（其实是怕后辈们不健康），薫腊肉腊鱼都只兴个意思了，沾点烟气就往冰箱里塞。
这么做出来的腊味就不那么好吃了，容易过味，即便没过味也少了风味。怀念儿时留到春插时的腊肉，也对湘西南黔东南土法土制保存经年，烟灰半寸厚的腊肉灌肠念念不忘。同样念念不忘的还有他们头顶上滴着腊肉油的火堂屋，以及小葱拌着的油花辣子。
乱七八糟说这么多，再来句俗谚：鱼四两、肉半斤。这个说的是新鲜鱼、肉制成腊制品后的重量。按照老的薰制方法，一斤鲜鱼薰制成腊鱼，剩下四两，一斤鲜肉能剩下半斤。这样的腊制品，现在是很难品尝到了。
腊肉腊鱼到底吃了好不好
腊肉这样做最正宗，四川人的制作方法，看完视频就完全明白，我是一名川菜美食爱好者，农村人，比较朴实，热爱生活，分享美食，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把视频发到头条的哦。有什么意见也可以在评论区留言。
怎样腌制咸鱼又香又不腥
你好，让我来回答你的问题。
鱼的腌制，最好在腊月为好
（可以保存一年）腌鱼定选活鱼
（肉质紧实，鲜嫩）。
去腥靠的是正确的处理方式：
将鱼买回来清洗干净后，从背部剖开，用葱，姜加花椒和盐腌制3个小時以上。将用葱姜水腌制过的鱼挂在通风处吹到半干腌制：
主料：鱼
（去内脏）1000g
配料：盐26g，花椒面5g，辣椒面20g，
香椿籽面5g，高度白酒30g。
（1）将所有配料
（除酒外）入碗中拌匀
（2）取一大碗，倒入白酒，将半干的鱼一条条在酒碗里过一下，将拌好的配料均匀的抹在鱼身上即可
（3）取一盆，将一条鱼肚皮朝下码放整齐，盖上盖入冰箱冷藏室腌制三天后，再次挂到通风处晾到半干入坛子
（可存放一年）
腌过的鱼可用来炸
（下酒）可用来蒸后更加入味喜欢我美食的朋友，关注我！
"西瓜视频"每天教做一道家常菜！
咸鱼怎么做好吃
咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物最重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了
我第一次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼
用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子
感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎
慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴
我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧
蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的人民，大部分不是第一次就能吃习惯的做法
但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而最受喜欢，保持了原汁原味
煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的最多的方法，最简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道
咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，最后茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜
各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道
无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴
咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都差不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味
咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧
记得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样
其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味
我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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