大家好，今天来为大家解答鱼过夜怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括隔夜鱼做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 杀过的鱼隔夜怎么保鲜
2. 隔夜鱼做法
3. 红烧隔夜鱼的做法
4. 隔夜的咸鱼怎么做

杀过的鱼隔夜怎么保鲜

用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位

（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质。

第二天吃肯定不会像刚杀的那样新鲜，但你可以第一天做好，起油锅，下一点油，把鱼放进去，把两面煎至金黄色，煎时小火，时间要长些，之后再用碟子装起来，洒上一点酱油，和少许白沙糖，第二天要吃的时候再蒸熟吃就可以了。

隔夜鱼做法

、主料：鲤鱼一条

（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）

二、辅料：熟鸡肉约半两

（切薄片）鲜蘑菇半两

（切片）笋子半两

（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）

三、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成

红烧隔夜鱼的做法

红烧鱼

【烹饪食材】：鲜活黑鲷鱼1条

（约450g）、料酒2勺

（腌鱼）、蒸鱼豉油1勺

（腌鱼）、盐1小茶匙、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜1块、香葱1棵、味精1/2小茶匙。

【烹饪步骤】：

1、准备一条新鲜的黑绸鱼，宰杀完毕后把鱼鳞刮干净，然后清洗1遍，掏出内脏和鱼鳃清洗干净并沥干水分备用。

（做红烧鱼不限制鱼的种类，根据自己的喜好选择即可。）

2、把生姜清洗干净后去皮切成细丝备用。

3、在鱼身两面分别打几个花刀，再在鱼身撒上1小茶匙盐涂抹均匀，然后淋上2勺料酒和1勺蒸鱼豉油继续腌制十分钟。

4、准备一个小碗，在碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、2勺料酒加少许的水调匀备用。

5、在锅中加入少量食用油，油冒烟后下入切好的生姜丝翻炒出香味。

6、在锅的周围撒上点食盐，然后把鱼放进锅中。再轻轻翻面煎二至三分钟

（锅内撒盐可以防止鱼皮被煎破。）

7、把刚刚调好的料汁倒进锅中，再向锅里倒入一小碗热水和剩余的生姜丝，大火将锅烧开。

8、期间用汤勺舀汤汁淋在鱼身上更入味，盖上锅盖焖煮六至七分钟即可，出锅前加一丢丢的味精搅匀，出锅装盘放上葱丝，这道香喷喷的家庭版红烧鱼就做好。

隔夜的咸鱼怎么做

1、晒干的咸鱼切成小块备用。

2、要用温水浸泡一下，祛下咸味。

3、准备辣椒酱，和豆腐乳。

4、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。

5、热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎。

6、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。

7、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。

8、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。

9、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。

10、淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。

文章分享结束，鱼过夜怎么弄好吃视频和隔夜鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！