傣族茄子佐料怎么弄好吃？傣味辣咪怎么做需要什么材料
大家好，今天来为大家分享傣族茄子佐料怎么弄好吃的一些知识点，和傣味辣咪怎么做需要什么材料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
在云南，茄子有哪些做法
傣族有烤茄子，把茄子直接放在火上烤，在膨胀裂开后，用刀沿着裂缝划开，放上特质的酱料，就可以吃了。
还有一种舂茄子，把茄子烤熟以后，讲茄子肉取出，撕成丝，然后放入舂筒，放上大蒜，小米辣，一道凉菜巨好吃
傣族的辣米怎么做的
食材
主料
米饼
4片
辅料
油辣椒
适量
花生酱
适量
肉松
适量
步骤
1.准备好食材。
2.取一片米饼放上花生酱。
3.在米饼上均匀的涂上花生酱。
4.取另一片米饼放上油辣椒。
5.在米饼上均匀的涂上油辣椒。
6.两片米饼上面撒上肉松。
7.两片米饼合上就可以了。
德宏的撒撇是怎么来的
德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。
苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试着吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。傣家人爱吃“撒撇”，以至吃鱼都要做成“鱼撒”。将生鱼肉剁成肉泥，放上柠檬计，把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽
(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，就做成了一碗蘸水，然后再准备一盘用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝，吃时放进到蘸水里蘸一下，味道是酸甜的，好吃极了。
傣味辣咪怎么做需要什么材料
傣族辣咪
是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”
(螃蟹酱)、“辣咪帕”
(菜子酱)、“辣咪南诺”
(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“辣咪帕”
(菜子酱),其做法是:把一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮,煮到水分基本完时,取出晒干即成。食用时,加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒,舂拌均匀盛入碗内,就可蘸其他鲜菜吃,也可以用糯米饭直接蘸吃。味道酸辣,开胃下饭。
“辣咪”又称“喃咪”，傣语指各种酱，是傣家人每天必吃的蘸料。其种类有“辣咪布”
(螃蟹酱)、“辣咪帕”
(菜子酱)、“辣咪南诺”
(酸笋酱)等近10种。做法是将野菜、蔬菜、瓜果洗净后放入舂桶，加入烤香的蒜瓣、小米辣，用木棒捣碎成浆，调入盐、味精、香菜拌匀即可上桌。制好的“辣咪”或酸辣或辛香，配着炸牛皮、炸猪皮、小脆茄、刺五加等入口，开胃消食、解暑杀菌。常见的是“辣咪帕”，其做法是把一棵开花结籽的青菜枝砍下，舂细后装入罐内腌四五天，发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮，煮到水分基本完时，取出晒干，食用时加入盐、葱、蒜、芫荽、辣椒等，舂拌均匀盛入碗内，就可蘸其他鲜菜吃，也可以用糯米饭直接蘸吃。
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