热销美食：红烧肉 【制作流程】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。 【禁忌】

1.红烧肉的糖色很重要，但过于甜腻可能会影响口感，因此要适量添加；
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则肉质会过于软烂，口感不好；
3. 红烧肉中含有脂肪，因此要避免过量食用。 【制作步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【文章总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合各个年龄段人群食用。制作红烧肉的关键是糖色的比例和焖煮的时间，同时要避免过于甜腻和过长的焖煮时间。