广州米市路美食详细菜谱

1.第一款：广式烧卖 制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉)200克 - 虾仁100克 - 发面200克 - 笋干50克 - 大葱2根 - 姜1小块 - 酱油适量 - 白糖适量 - 料酒适量 - 水淀粉适量 制作步骤：

1.将猪肉剁成肉馅，虾仁洗净备用。
2. 将猪肉肉馅、虾仁、笋干、大葱、姜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、料酒、水淀粉搅拌均匀。
3. 将发面揉成面团，搓成小球形，用擀面杖擀成薄片，放上烧卖皮，包入馅料。
4. 将烧卖皮的两端向上折起，捏合成三角形，用擀面杖将烧卖尾端压扁。
5. 烧卖放入锅中，用中火煎至底部微黄，捞出装盘即可。 适合人群： 适合全家食用。 禁忌： 猪肉烧卖是广东传统的美食之一，但需要注意的是，如果身体有寒气，不宜多吃。另外，烧卖中含有盐分较多，高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
2. 第二款：广式糯米鸡 制作流程： 材料： - 糯米100克 - 鸡肉200克 - 香菇50克 - 胡萝卜50克 - 青豆50克 - 大葱2根 - 姜1小块 - 料酒适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 水淀粉适量 制作步骤：

1.将糯米用清水浸泡2小时，鸡肉、香菇、胡萝卜、青豆洗净备用。
2. 将鸡肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、酱油、白糖、水淀粉搅拌均匀。
3. 将糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜、青豆放入碗中，加入适量的酱油、白糖、水淀粉搅拌均匀。
4. 将糯米鸡放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。 适合人群： 适合全家食用。 禁忌： 糯米鸡属于高热量、高糖分食品，如果身体有寒气，不宜多吃。另外，糯米鸡中含有盐分较多，高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。
3. 第三款：广式粥 制作流程： 材料： - 白米100克 - 瘦肉末50克 - 皮蛋2个 - 葱花适量 - 盐、胡椒粉适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将米用清水浸泡20分钟，煮成粥。
2. 将瘦肉末、皮蛋、葱花加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将煮成粥的米倒入碗中，加入瘦肉末、皮蛋、葱花搅拌均匀。
4. 将粥放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮至粥浓稠即可。 适合人群： 适合全家食用。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃口不好时不宜多吃。 - 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。
4. 第四款：广式糯米鸡 制作流程： 材料： - 糯米100克 - 鸡肉200克 - 香菇50克 - 胡萝卜50克 - 青豆50克 - 大葱2根 - 姜1小块 - 料酒适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 水淀粉适量 制作步骤：

1.将糯米用清水浸泡2小时，鸡肉、香菇、胡萝卜、青豆洗净备用。
2. 将鸡肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、酱油、白糖、水淀粉搅拌均匀。
3. 将糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜、青豆放入碗中，加入适量的酱油、白糖、水淀粉搅拌均匀。
4. 将糯米鸡放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。 适合人群： 适合全家食用。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃口不好时不宜多吃。 - 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。