美食现吃菜谱：红烧肉 【序号】1 【适合人群】普通人、红烧肉爱好者 【禁忌】不要食用过多油脂、不要搭配不当的食物 【详细制作流程】 【步骤】1 将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。 【步骤】2 将锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。 【步骤】3 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。 【步骤】4 加入八角、桂皮、香叶等调味料，继续焖煮10分钟，收汁至浓稠即可。 【步骤】5 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。