【应城美食豆腐】 豆腐是一种古老的食品，在中国有着悠久的历史。在应城，豆腐是一道非常有名的传统美食，深受当地人的喜爱。下面，我们将介绍一份详细的豆腐菜谱，并详细说明制作流程和适合人群。 ## 制作流程 ### 材料 - 嫩豆腐 1块 - 瘦肉末 100克 - 姜末 5克 - 葱花 5克 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 捞出豆腐块，放入碗中，加入适量的汤汁，拌匀即可。 ## 适合人群 - 适合年龄较大的人群，尤其适合老年人和患有心血管疾病的人食用。 - 豆腐富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 - 适合素食者，豆腐是一种素食食品，营养丰富，不会对肉类产生依赖性。 ## 禁忌 - 豆腐中含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时，应注意控制摄入量，避免过量食用。 - 豆腐不宜与柿子同吃，因为柿子中含有大量的单宁酸，与豆腐中的石膏相遇，会形成凝固物，影响豆腐的质量。 - 豆腐不宜与菠菜同吃，因为菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，影响豆腐的营养价值。