晋江拳头母怎么弄好吃(晋江拳头母怎么煮)
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本文目录
晋江的小吃
1【衙口花生】
衙口花生,福建省泉州市晋江市特产,全国农产品地理标志。
衙口花生属中小粒种花生,荚果整齐、大小均匀、饱满、果壳薄、网纹清晰,果仁香脆可口,细腻无渣,口感好。
2【灵水菜脯】
灵水菜脯
(白萝卜干),是福建晋江传统的地方名菜,属于土特产。因产于安海灵水,故名。
相传,公元1573—1620年
(明万历年间),乡人吴淳夫入朝为官,将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚,获得好评,后进献皇帝,又博得皇帝嘉许,钦定为免税食品,销行各地。三百多年来产量日增,成为人们佐餐之佳肴。
3【深沪鱼丸】
深沪鱼丸是晋江的传统小吃。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点,坚韧雪白,不易变质,入口柔润清脆。
因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究,取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成。另外,用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮,熟时,香津适口。
4【晋江胡萝卜】
晋江胡萝卜,福建省泉州市晋江市特产,全国农产品地理标志。
晋江胡萝卜外形整齐一致,近圆柱形,表皮光滑,肉红色均一,无明显芯髓条纹;肉质细嫩、纤维少,易化渣,风味香甜;肉质根韧性好,耐储运,适宜加工、生食、熟食。
可溶性固形物≥6.5%,维生素C≥4.5mg/100g,纤维素≤1%,干物≥8.5%,蛋白质≥0.6%。
5【安海土笋冻】
安海土笋冻,福建省泉州市晋江市特产,全国农产品地理标志。
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间,晶莹透亮,质地清脆,富有弹性,味道甘冽鲜美。
总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。
晋江小吃排名
NO.5:姜母鸭
晋江传统美食,油而不腻、口味独特。
NO.6:鸡卷
晋江特色小吃,外酥内嫩、营养美味。
NO.7:甜润饼卷
晋江特色美食,外酥里糯,非常好吃。
NO.8:龙湖鳗鱼
晋江特产美食,芬香味美、极为可口。
晋江拳头母怎么煮
1、干香菇先浸泡,然后把瘦肉跟香菇用料理机打泥,加入蛋清和调教。
2、然后用保鲜膜封闭好,放冰箱冷藏一夜,让味道更入味,第二天拿出来把淀粉放进去搅和均匀。
3、用手掌捏好,一个拳头大,用食指把面磨平,放入煮沸的水里,稍微搅拌下,防止粘锅,一定时间后用筷子插进去看看是否熟了。
深沪拳头母怎么做
拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料,广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母,以猪瘦肉和猪肉筋制成,因其形态似拳头,闽南语发音也近似“拳头母”,后便“改名换姓”流传下来。
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