大家好，空心菜杆子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括空心菜杆子家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于空心菜杆子怎么弄好吃和空心菜杆子家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 空心菜梗炒油渣的家常做法
2. 酸空心菜杆的泡制方法
3. 外婆菜炒空心菜杆家常做法
4. 空心菜杆子家常做法

空心菜梗炒油渣的家常做法

1、食材：空心菜梗400克，红甜椒半个，盐1小勺，鸡精0.5小勺，食用油60克。

2、取半个红甜椒洗净后切成细丝。

3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，沒法吃的。

4、用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。

5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝。切时刀与空心菜圈成30度斜度切，这样切出的丝较短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接顺着平行切。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了。

6、铁锅内加食用油，倒入红甜椒丝翻炒，炒熟。

7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。

8、加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜丝就可以享用了。

酸空心菜杆的泡制方法

酸空心菜杆是一道非常开胃的小吃，泡制方法非常简单。首先，将新鲜的空心菜杆洗净切成合适大小的段，用清水洗净沥干，放入干净的玻璃瓶中。

然后，加入白醋和适量的盐，搅拌均匀。盖紧盖子，放置于室温下进行发酵。每天要摇晃几次瓶子，以便让空气进入瓶中，使其更容易发酵。大约需要3-4天就可以享用酸空心菜杆了。美味开胃，适合和米饭一起食用。

外婆菜炒空心菜杆家常做法

外婆菜炒空心菜杆是一道家常的经典菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

-空心菜杆适量

-鲜姜适量

-小葱适量

-蒜末适量

-干辣椒适量

-食用油适量

-盐适量

-鸡精适量

-料酒适量

步骤：

1.洗净空心菜杆，切成长约5厘米的段，姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2.热锅凉油，油热后放入姜片、小葱和干辣椒小火爆香。

3.加入空心菜杆，中火快速翻炒。

4.待空心菜杆变软后，加入适量的盐、鸡精和料酒调味，继续翻炒均匀。

5.最后加入蒜末翻炒均匀后即可关火出锅。

温馨提示：在翻炒空心菜杆的过程中不要长时间加热，避免营养流失。如果觉得口感过软，可以适当加大火力快速翻炒。

空心菜杆子家常做法

步骤1

将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下，捞起放凉

步骤2

放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀，放置四小时左右，变成腌菜色为止。之后切段，冲洗，拧干备用

步骤3

准备好湖南青椒1个、小红椒2个

（能吃辣的可以用小米椒）、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根，切碎备用

步骤4

将切碎的拌料放入小碗中，加入生抽、盐、芝麻油

（有些不喜欢吃的可以不放）搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后，倒入小碗中再搅拌

步骤5

将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀，一道酸辣爽口的小菜就OK了

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