本篇文章给大家谈谈烧烤的牛肉怎么弄好吃，以及牛羊肉烤肉怎么腌制对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 烤牛肉的做法
2. 家庭烧烤牛肉怎么拌好吃
3. 烧烤牛肉怎么码味
4. 牛羊肉烤肉怎么腌制

烤牛肉的做法

用料：牛肉片120克，蒜2瓣，生抽5克，耗油5克，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，食用油5克，

步骤：

1、牛肉片加蒜片，生抽，耗油，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，食用油，老抽拌匀腌制20分钟。

2、锅中倒油烧热放入牛肉片两面煎至变色，可以再撒少许辣椒粉和孜然粉即可。

家庭烧烤牛肉怎么拌好吃

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烤牛肉的做法有很多种，比如黑胡椒味、烤原味、咖喱味等等，我分享两种家常烤牛肉的做法。

烤牛肉要想做的好吃，原材料非常关键。一般家里自己烤牛肉选择上脑，肉质比较嫩，好的上脑会有理石花纹，这样带理石花纹的牛肉烤出来非常好吃！或者是选上脑边上的那一条带一层筋皮叫脊背或者里脊边的牛肉。那一层筋皮烤出来是透明的，脆脆的口感不会塞牙。买回来牛肉之后，首先要做排酸处理，简单的排酸做法是将买的牛肉放到一个筐里，然后放到冰箱的保鲜柜里边，下面要垫一个盘子，盘子里面放一双筷子，因为在排酸的过程中会出血水，这样血水就会留到盘子里，不至于把冰箱弄脏了。拍照的过程，一般三四天就可以。

原味的牛肉处理方法：把经过排酸的牛肉切成1cm见方，3cm长的长条。放到清水里面浸泡两个小时，中途换两次水。这样做可以把牛肉里面的血水都泡出来了，攥干水分装入盆中。500克牛肉放入8克盐、2克小苏打、一个鸡蛋清、十克玉米淀粉、慢慢打上劲，在打的过程中不断地加入凉开水。一般情况下，500克牛肉可以打进去100克的水。打水是为了让牛肉更加的鲜嫩。搅打完成后放入100克洋葱丝，两颗香菜。腌制半小时即可穿串上炉烤制，牛肉不适合烤的太熟，烤至七八成熟就可以，撒上孜然，辣椒面即可。

烤黑胡椒牛肉：按照原味的那种腌法，然后把原味里面腌制过程中加的盐去掉，不加。改成加入黑胡椒汁15克，黑胡椒碎5克即可，别的都相同。这个黑胡椒的烤法烤熟之后要刷一层黑胡椒汁，黑胡椒汁的做法如下。黄油50克。洋葱50克。胡萝卜50克，番茄50克，把洋葱，胡萝卜和番茄切成黄豆大小的力。锅烧热，加入黄油融化，加入切好的胡萝卜、洋葱、番茄碎翻炒。炒出香味后加水500克转至着火，慢慢熬制20分钟。把水熬至原来的一半，加入黑胡椒汁100克，搅拌均匀即可出锅，成为黑胡椒烧烤牛肉的刷的汁。

很多同学们在烤制肉串儿的过程中会出现烧签子，然后肉烤的发黑，起明火等等这种现象，这种现象的产生是因为你没有把碳养好，下面我跟大家分享一下养碳的方法：准备好烧烤炉。里面放入一块儿固体酒精，大概50克就可以。然后把固体酒精点着。把碳依次放在酒精上面，最好用那种比拳头小点的炭块，让他慢慢的燃烧，直至染燃烧至整个的碳堆全部是通红色的，把炭块用铁钩子敲成核桃大小的块摊开，厚度就是每一块核桃大小的炭块挨着排开就可以，摊开后稍微等个两分钟开始烤肉，炭火的调制是关系到你烧烤成败的关键因素。如果这样考，你还是考断签的话，那么你就要在碳堆刚开始燃烧的时候，让它燃烧更透一点，燃烧到什么样子呢？燃烧通红的阶段过去后，所有的碳块上面会有一层白白的灰状物，这样再把炭块砸烂摊开就可以了。炭火调制的好坏，就像中餐中炒菜中的火候掌握一样，是烧烤成败的关键！

烧烤牛肉怎么码味

用葱姜盐鸡精醋提前腌制一下不要太咸稍微有点味道就行烤的时候还要撒调味品的有人用嫩肉粉我不建议用对身体有害可以在腌牛肉的时候到一点啤酒烤出来的肉鲜美

牛羊肉烤肉怎么腌制

烧烤牛肉和羊肉的腌制制作方法如下:

第一，将牛羊肉本身进行改刀加工，大块的可以切割成菱形小块。

第二，用白酒，洋葱，西红柿，香葱，大料，八角，山奈，桂皮，香叶，孜然，胡椒，盐，酱油，麻油等对牛羊肉本身进行腌制入味。

第三，等一两小时等牛羊肉进行风干入味。

第四，用炭火小火慢慢把牛肉进行烹饪烤制。

烧烤的牛肉怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛羊肉烤肉怎么腌制、烧烤的牛肉怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。