今天给各位分享刀销面的面粉怎么弄好吃的知识，其中也会对削面用什么面粉最好呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 刀削面和面配方
2. 刀削面用什么面粉最好
3. 削面用什么面粉最好呢
4. 刀削面怎么和面又脆又劲道

刀削面和面配方

配方：鸡蛋、中筋面粉、盐、水。

和面时，为了改善面的口感，让它吃起来更劲道，我们可以在这时打入几个鸡蛋,用筷子面搅成絮状再把面絮用手和成光滑的面团。和面时讲究三光，即盆光.面光和手光。然后将和好的面团醒发二十分钟左右，用弧状的削面刀一条一条削到锅里煮出来，出锅的面入口爽滑而劲道，非常好吃。

刀削面用什么面粉最好

高筋面粉,面的口感取决两方面:第一,在和面时加入适量的食盐,加入食盐的目的是让面更加筋道,和面时分次加入水和面粉,刀削面口感要保持筋道,面团一定要和硬。

削面用什么面粉最好呢

削面最好是用低筋面粉，这样吃起来口感更筋道，到时候把面粉，发酵粉，盐放在盆子里面，加水光滑的面团，包上保鲜膜大量两个小时，然后把它拿出来揉上几下，切成柳叶的形状加上青菜，味精，盐和水煮上二十来分钟就行了。

刀削面怎么和面又脆又劲道

先和面，一斤面粉4两水

（面粉是中筋面粉）。水要分多次倒入，每次倒入冷水后，用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到所有冷水都用完。

揉面的时候不能随意加水，用手把所有面揉合在一起，形成粗糙的干面团，刀削面团一定要硬，面团越揉到位，越好削面。

醒发面团很重要，每隔十五分钟揉一次，醒发半个小时以上，最好一个小时，这样做出来的刀削面又劲道又好吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。