太原古县城美食——贺选民详细菜谱

一、食材及制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉)150克 - 鸡蛋2个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 - 清水适量
2. 流程： 1将猪肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟； 2将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入猪肉块中，搅拌均匀，热锅冷油，将鸡蛋煎熟； 3取出煎好的猪肉块，放入碗中备用； 4热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒，加入适量生抽、糖、料酒、清水，煮至肉熟； 5将煮好的猪肉块盛出，放入碗中； 6将煎好的鸡蛋打散，倒入碗中，搅拌均匀。

二、适合人群

1.适合年龄较大、免疫力较弱的人群食用；
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用；
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者应停止食用。

三、禁忌

1.猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等；
2. 猪肉不宜和豆腐一起吃，会影响豆腐的消化吸收；
3. 猪肉不宜和葱、姜、蒜一起吃，会影响营养成分的吸收。

四、总结 这款红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩多汁，口感浓郁，是一道非常适合大众口味的菜品。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好制作流程，就能制作出美味的红烧肉。