(一)八一路美食城菜谱——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 - 食用油适量
2. 制作流程： 1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味； 3)加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； 4)加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀； 5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6)焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7)最后装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素 B 等多种营养成分，可以为身体提供充足的能量。
4. 禁忌： 1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此胆固醇高的人应少吃或不吃； 2)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； 3)如果皮肤敏感，食用后可能会引起过敏。

(二)八一路美食城菜谱——糖醋里脊

1.材料： - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 醋适量 - 糖适量 - 淀粉适量 - 食用油适量
2. 制作流程： 1)将里脊肉切成约 1 厘米见方的小块，用盐、鸡蛋、生姜和葱搅拌均匀，腌制 10 分钟； 2)将腌制好的里脊肉块沾上淀粉，放入食用油中炸至金黄色捞出备用； 3)热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味； 4)加入炸好的里脊肉块煸炒，加入适量的料酒、生抽、糖和醋翻炒均匀； 5)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6)焖煮 10 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀； 7)最后装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是青少年、儿童和素食者。糖醋里脊口感酸甜适中，口感鲜美，可以为身体提供充足的能量。
4. 禁忌： 1)由于里脊肉中含有较高的脂肪，因此胆固醇高的人应少吃或不吃； 2)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； 3)如果皮肤敏感，食用后可能会引起过敏。