鱼怎么弄好吃小鱼 小鱼的做法简单好吃
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本文目录
中小鱼怎么做好吃
【火焙小鱼】
所需食材：小鱼500克，胡椒粉3克，盐6克，辣椒粉5克，料酒2勺，酱油适量，醋少许，葱1根，姜6片。
制作方法：
第一步：将鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，装入大碗中，加入备好的盐、姜片、料酒、胡椒粉腌20分钟左右，使其入味。
第二步：将平底锅烧热，刷一层油
（防粘锅），然后把腌制好的鱼一条条整齐的码入锅中。
第三步：
鱼入锅后，用小火慢慢煎，等一面彻底煎透至金黄色后，再翻至另外一面，煎透呈金黄色，然后出锅。这一步一定不要着急，记得要用小火慢慢地煎。
第四步：另起锅，烧热后加少许油，下入葱、姜丝炒出香味，再倒入煎好的小鱼，淋入少许的酱油，撒入辣椒粉和盐炒匀，然后顺着锅边淋入一点点的香醋，再撒上小葱花，翻匀后起锅。
小鱼的做法简单好吃
1、食材：鲜鱼500g，豆酱2汤匙，白糖半汤匙，姜片适量。
2、鱼清洗后抹点盐。
3、锅里加半碗水，加上豆酱煮开。
4、放鱼上去，中小火。
5、用锅铲轻轻移动防止粘底，鱼不用翻过来。
6、鱼差不多熟了就放上糖和姜片。
7、出锅了撒上葱粒即可。
小鲜鱼怎么炸的好吃
1.鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。
2.腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。
3.腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。
怎样做小鱼好吃
一、爆炒小鱼
1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
二、干炸小鱼
1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面。
3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟左右，腌制好后把姜葱捡出来，放入一点面粉抖均匀，每一条鱼均匀沾上面粉就好。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动，炸制微黄定型后，捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可。
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