辽宁美食家常菜大全

(一)红烧肉 红烧肉是辽宁地区非常受欢迎的家常菜之一。它是一道由猪肉、酱油、糖、姜、葱等材料烹制而成的菜肴。以下是一个简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 酱油 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约 40 分钟)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较多，所以不宜多吃，以免导致水钠潴留。

(二)酸菜炖鸡 酸菜炖鸡是一道非常受欢迎的辽宁家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。以下是一个简单的酸菜炖鸡菜谱： 材料： - 鸡腿肉 2 只 - 酸菜 1 袋 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块备用。
2. 将酸菜洗净，切成小块备用。
3. 将姜切成片，大葱切段，蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。 6. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒和生抽。 7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉入味

(大约 2 小时)。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸡肉与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 酸菜中含有酸性成分，不宜与碱性食物同时食用。