手工糖葫芦怎么弄好吃，冰糖葫芦咋做
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本文目录
糖葫芦的制作方法
准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂。
注：
1、清水是糖量的一半即可，糖量根据糖球的多少来定，加水量以浸透白糖为宜。其实水多水少没有那么严格，都是最后把水熬干，只是时间长短的差异。
2、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。
3、做冰糖葫芦要耐住性子相信自己，别着急忙慌的操作，容易烫伤和失败。
4、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。
步骤——
1、山楂清洗净；
2、山楂晾干备用；
3、山楂去蒂；
4、用刀对半切山楂；
5、刀尖挑去核；
6、用签子尖头插进山楂里；
7、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；
8、把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串；
9、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮；
10、轻轻搅拌至冰糖融化；
11、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬；
12、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉；
13、重点：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
14、盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功；
15、拿出放在抹上食用植物油的板子上；
16、等糖稀凝固即可享用。
保存方法：
先把糖葫芦用米纸包好，放到冰箱里冷冻
(出行前一天)。然后找一个保温饭盒，最好是不锈钢的三层的那种。出发前把糖葫芦按照保温饭盒的大小剪断放入最下层，第二层什么都不要放，第三层放些冰块，盖子盖严，外面在包一块毛巾防止冰水外溢即可。
保温饭盒不仅可以保热，还可以保冷。最上面那层的冰起降温作用，即使有水雾也都流到了第二层。只是糖葫芦要比现买的短了许多。
其实制作冰糖葫芦的主要原料是用白砂糖，山楂和竹签制作的，其中还加入了少许食用油，在保存冰糖葫芦的时候，先把冰糖葫芦放在保温饭盒里，最好是不锈钢的，这样不容易把冰糖葫芦粘在上面，加入一些冰块，盖子盖严实以后就可以保存好冰糖葫芦了。
家庭制作糖葫芦
家庭制作成苹果是怎么制作的？
家庭制作糖葫芦的话，首先我们要去买山楂，买了三张之后，我们可以用一些工具，把山楂里面的籽全部去掉把三张纸去掉之后洗干净放在旁边备用，嗯，也可以先用筷子把它穿成一串然后我们就是最重要的就是熬糖了，熬糖是一个非常精细的活儿，有些人熬糖熬的很好，有些人却熬不成型等把糖熬好了之后，把山楂在里面滚上一圈儿就可以啦晾干成型就可以了
冰糖葫芦咋做
1，山楂洗净控干水分，一定要控干水份哈！
2，把山楂串在竹签上，：看竹签长短，不要串太满。
3，把白砂糖倒入锅内，加适量清水，刚好没过糖即可，清水多点少点没关系，最后都要熬干水分的，水加多了就是熬的时候久一点而已。
4，开火把糖全部融化，再起这种密集的泡泡，转中火，整个熬糖过程一般需要6，7分钟以上。略微变浅香油色，拿筷子沾一下糖水筷子上会挂上汤水即可，再不确定的话用筷子沾一下糖水立马放到凉水里，糖会立马凝固，并且吃起来不会粘牙就立马关火。
冰糖葫芦制作及方法
冰糖葫芦的制作方法如下：
1、将准备好的山楂清洗干净；
2、将山楂串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份；
3、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化；
4、糖水沸腾后改用小火熬制糖浆，此时就不要动糖水，避免翻砂；
5、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，温度计大约150度左右就差不多了；
6、将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液；
7、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。
拓展内容：山楂
（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米
具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
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